山梨醇

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山梨醇

中文名稱： 山梨醇

中文別名： 清涼茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清涼花醇; 薔薇醇; 山梨醇; 結晶山梨醇; D-山梨糖醇

英文名稱： Sorbitol

EINECS： 200-061-5

CAS NO.： 50-70-4

分 子 式： C6H14O6

分 子 量： 182.17

物理化學性質

熔點：97℃

相對密度：1.489

折射率：1.3477(10%水溶液)

產品用途：

山梨醇分為VC級、日化級、食品級，山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的應用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。

日化工業：山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達25～30%，可保持膏體潤滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油，故又稱“代甘油”），可增強乳化劑的伸展性和潤滑性，適用長期貯存；山梨醇酐脂肪酸酯及其環氧乙烷加成物具有對皮膚刺激性小的優點，在化妝品行業中廣泛應用。

化學工業：山梨醇可用于司盤、吐溫等表面活性劑的生產、聚醚生產、塑料助劑生產等。

中文名稱： 山梨醇

中文別名： 清涼茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清涼花醇; 薔薇醇; 山梨醇; 結晶山梨醇; D-山梨糖醇

在食品工業中的應用

山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。

山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產低甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。

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