美國批準十二烷基苯磺酸鈉作為次級直接食品添加劑用于食品
據(jù)美國《聯(lián)邦公報》消息,12月4日美國食品藥品管理局(FDA)發(fā)布通報,批準十二烷基苯磺酸鈉作為抗菌劑加入果蔬洗滌用水,受處理的果蔬無需再用飲用水沖洗。
根據(jù)新規(guī)定,當(dāng)十二烷基苯磺酸鈉用于果蔬洗滌用水時,大使用限量為111ppm,受處理的果蔬無需再用飲用水沖洗;僅限于食堂、餐廳、飯店、零售店、非盈利機構(gòu)以及其他向消費者提供食物的場所;盛放十二烷基苯磺酸鈉的容器應(yīng)該加上相關(guān)的標識,確保安全使用。

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表面活性劑(surfactant),是指加入少量能使其溶液體系的界面狀態(tài)發(fā)生明顯變化的物質(zhì)。
表面活性劑作用:具有固定的親水親油基團,在溶液的表面能定向排列
。表面活性劑的分子結(jié)構(gòu)具有兩親性:一端為親水基團,另一端為疏水基團;親水基團常為極性基團,如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其鹽,羥基、酰胺基、醚鍵等也可作為極性親水基團;而疏水基團常為非極性烴鏈,如8個碳原子以上烴鏈。
表面活性劑分為離子型表面活性劑(包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑)、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復(fù)配表面活性劑、其他表面活性劑等


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十二烷基硫酸鈉可以做食品添加劑嗎
GB 2760-96規(guī)定為食品工業(yè)用加工助劑.發(fā)泡劑;乳化劑;陰離子型表面活性劑.用于蛋糕、飲料、蛋白、鮮果、果汁飲料、食用油等.


