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丙二醇為一種化學試劑，與水及多種有機溶劑混溶, 其化學式為 C3H8O2。常態下為無色粘稠液體，近乎無味，細聞微甜。丙二醇可用作不飽和聚酯樹脂的原料.在化妝品、牙膏和香皂中可與甘油或山梨醇配合用作潤濕劑。在染發劑中用作調濕、勻發劑，也用作防凍劑，還用于玻璃紙、增塑劑和制藥工業。
丙二醇用途比較廣泛：
1.用作樹脂、增塑劑、表面活性劑、乳化劑和破乳劑的原料，也可用作防凍劑和熱載體；2.用作氣相色譜固定液、溶劑、抗凍劑、增塑劑及脫水劑；
3.主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑。糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕、柔軟劑。亦可用作面條、餡芯類的防霉助劑。在豆乳中添加0.006%，可使加熱時風味不變，制成潔白有光澤的包裝豆腐，油煎則體積膨大；
4.丙二醇也是一種殺菌劑；
5.作溶劑，可將防腐劑、色素等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。我國規定可用于糕點，最大使用量為3.0g/kg；
6.丙二醇的粘性和吸濕性好，并且無毒，因而在食品、醫藥工業中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。在食品工業中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調味品和色素的優良溶劑。丙二醇在醫藥工業中常用作制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑和賦形劑等，由于丙二醇與各類香料具有較好互溶性，因而也用作化妝品的溶劑和軟化劑等等。丙二醇還用作煙草增濕劑、防霉劑，食品加工設備潤滑油和食品標記油墨的溶劑。丙二醇的水溶液是有效的抗凍劑；
7.可作為化妝品中保濕劑，軟化劑，溶劑等。煙草行業中可作為煙用香精、煙草保濕劑、防腐劑等。食品行業中作為香精、食用色素的溶劑、食品包裝柔軟劑、食品防粘劑等。
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