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☆地瓜的營養☆
　　地瓜含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白質1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫學認為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。
　　地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到減肥輕身的目的。如今， 中國十大經典小吃――烤紅薯、地瓜、山芋
營養價值：山芋又名紅薯、地瓜、甘薯、紅茹等富含粘蛋白、胡蘿卜素和維生素等多種營養成份，俗稱“土人參”，有健身和防病之功效；山芋中含有一種脫氫表雄酮，可以防止結腸癌和乳腺癌，其抗癌作用居藥食兩用食物之首，國際營養學家譽其為“長壽食品”。李時珍的中草藥著作《本草綱目》中有“甘薯補虛乏，益氣力，健脾胃強腎陰”的記載，而且食用山芋含有類似雌性激素的物質，食用后對皮膚起滋潤、柔軟、美容之功效。總之，山芋的營養價值極高，具有滋陰補腎、抗癌、延緩衰老等多種作用，被日本、韓國列為抗癌蔬果之首，國外營養學家將其譽為長壽食品
烤地瓜雖是街頭小吃一類，但也能充饑頂餓當飯吃，價錢又很便宜。在寒冷的冬天，看到熱氣騰騰的烤爐，想到那紅皮黃瓤的顏色、熱乎甜軟的口感，很多路人都會買上幾塊。年輕的婦女和孩子更是愛吃，有的人還買回家去給不常出門的老人解解饞。這種被稱為“沒牙樂”的食品，七八十歲吃著也不費勁，真正算得上是“大眾化”了。