※ 夾層鍋用途:
夾層鍋(不銹鋼夾層鍋)又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。上海科勞蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、果醬、鹵味等食品的加工釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工。是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。結(jié)構(gòu)上可分為:可傾式或立式,其中也可根據(jù)客戶的需求配備攪拌電機。廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配制、溶解、加熱、冷卻、保溫、存儲等。
糕點中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度精確,可調(diào)控)。
飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉混合泵,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫瞬時殺菌機組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。
蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。
醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。
※ 夾層鍋特點:
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),上海科勞牌蒸汽夾層鍋(搖擺湯鍋)具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
※ 夾層鍋技術(shù)規(guī)范
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型號
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G50-G1000
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容積
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50L~1000L
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加熱方式
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蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、煤氣夾層鍋、天燃氣夾層鍋
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結(jié)構(gòu)
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立式/可傾斜 (可根據(jù)客戶要求配置攪拌裝置(變頻調(diào)速,刮板)
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電機功率
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0.75Kw-3Kw(根據(jù)客戶要求配置)
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加熱功率
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9-36KW(根據(jù)客戶要求配置)
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材質(zhì)
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①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;
②內(nèi)外全不銹鋼。
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