| 服務項目 | 瀏覽量8 | 發布時間2015-09-30 |
| 品牌華達 | 所在地河南 鄭州 | 起訂≥1 臺 |
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油茶是世界上四大木本科油料之一，其不飽和脂肪酸組成和含量可與橄欖油相媲美。在國際市場上，橄欖油美好的氣味，滋味被認為是其重要的特點，而油茶籽油此方面的特征卻略有欠缺。如何通過加工，使得油茶籽油香味更濃，營養物質保留更多，日益受到業內的重視。
揮發性化合物的主要母體是脂肪酸和氨基酸。油茶籽油的生產工藝對其產品的揮發性成分有重要影響，精煉油茶籽油的揮發性成分大部分會損失。壓榨毛油具有良好的氣味，因此許多消費者喜歡食用壓榨毛油。制油前對油料的預處理是產生油脂揮發性成分的關鍵，如油料在烘烤過程中發生的脂肪酸的過氧化反應，梅拉德反應等都會導致揮發性物質的產生。某一區域種植的不同品種油料，或者相同品質而種植區域不同的油料，他們在相同的工藝條件下所提油脂的揮發性物質存在差異。
濃香油茶籽油是通過對油茶籽進行炒籽，調節水分等處理，控制壓榨工藝條件，對壓榨毛油采用冷脫膠工藝，冬化后獲得香味濃郁的產品。
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