一、應用前景

我國膳食纖維行業消費領域主要集中在保健品、面制品、肉制品、乳制品、飲料、酒類等領域。我公司產品可作為品質改良劑和膳食纖維強化劑，廣泛應用于面制品、乳制品、肉制品、休閑食品等領域，如面包、餅干、蛋糕、面條、饅頭、酸奶、冰淇淋、魚肉、灌腸等食品，還可制成沖劑、咀嚼片、片劑、口服液等。

三、產品概述

3.1小麥膳食纖維：由纖維含量較高的優質食用麥麩，經前處理、高溫高壓瞬間剪切等專有加工工藝制成的粉狀或粒狀小麥膳食纖維食品。

主工藝采用先進的高溫高壓瞬間剪切處理設備，將精選的優質食用麥麩在高溫、高壓條件下完全熟化（可最大限度降低物料在熟化過程中的營養損耗），然后再精制成粉，在GMP車間灌包封裝。產品具有濃郁的天然麥香味，不含任何防腐劑、色素、香精等各種添加劑。

3.2產品用途：

可作為品質改良劑和膳食纖維強化劑，廣泛應用于面制品、乳制品、肉制品、休閑食品等領域，如面包、餅干、蛋糕、面條、饅頭、酸奶、冰淇淋、魚肉、灌腸等食品，還可制成沖劑、咀嚼片、片劑、口服液等。

3.3產品特點：

3.3.1.感官特征:豐澤飽滿,不過度糙硬的麩質口感，色澤金黃，具有濃郁的麥香味。可作品質改良劑，改善產品口感和風味。

3.3.2.營養均衡：高膳食纖維，富含蛋白質、B族維生素，營養豐富，氨基酸利用率提高。

3.3.3.營養功效：產品中的高膳食纖維能增強腸道的蠕動能力，可降低血糖、膽固醇、預防癌癥，延緩衰老，改善便秘等。

3.3.4.在面制品中：可提高面制品營養價值，改善品質，增添膳食纖維保健功能，延長貨架期。推薦加量：面包4~5%，面條5~6，餅干4~5%，蛋糕8%，饅頭8%。

3.3.5.在乳制品中：改善口感和風味，增加營養價值，提高其穩定性，增加產品品類。推薦加量：酸奶和鮮奶制品1.5~5%，冰淇淋5%。

3.3.6.在肉制品中：可提高肉制品的持水能力、乳化穩定性、烹飪產量及產品堅實度等。推薦加量：灌腸制品5%，魚肉制品3~6%。

3.3.7.其他：還可開發低熱量、低脂肪、高纖維的保健食品，如快餐、糖果、罐頭食品、冷凍食品及其他一些功能保健性方便食品。如膳食纖維口嚼片加量：56%。

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