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肉驢養殖的技術要點：
? 驢屬草食家畜，適應性好，一般沒有疾病感染，自身免疫力強。肉驢耐粗飼，易飼養，繁殖快，費用低，放圈養均可。 驢肉細嫩味美，營養豐富。每百克驢肉中含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵136毫克，熱量80大卡。其中蛋白質含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪含量較低，是典型的高蛋白低脂肪肉食品。驢的形象似馬，多為灰揭色，它的頭大耳長，胸部稍窄，軀干較短，頸項皮薄，蹄小堅實，體質健壯，抵抗能力很強。驢肉又是宴席上的珍肴，其肉質細嫩味美，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說。驢肉有補血、補氣、體虛、滋陰壯陽的功能，是理想的保健食品。
? 肉驢養殖的效益分析，驢的養殖與其它動物養殖相比具有以下優勢：
?1.易飼養：愛吃農作物秸稈、牧草、野草等，食量小，僅相當于牛的1/3，養殖成本低。
?2.風險小：疾病少，驢肉市場行情好，市場價格普遍比牛、羊肉略高。
3.養殖效益好：目前商品驢的養殖方式分以下兩種： 繁殖方式。購買一頭成年德州母驢的價格約4000元，3年可產驢駒2頭，3年末在第二頭驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經長為成年驢，售價為4000元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價1800元，三年的總收益為5800元。其中母驢成本：1100天（3年）×1.5元＝1650元；第一頭驢駒在1歲7個月（合570天）時賣出，其中前6個月（180天）以哺乳為主，飼養成本為：（570-180）天×1元≈400元；第三頭驢駒在6個月時出賣，賣出前以哺乳為主，飼養成本不計；兩次配種費用為100×2=200元。成本合計1650＋400＋200＝2250元），養殖一頭種母驢3年的收益為5800元，平均1200元／年。 育肥方式：購買年齡半歲左右的幼駒（德州驢）的價格約1200元，養殖育肥6個月左右出欄，售價約3800元；養殖成本平均2元／天，其中需精飼料2斤／天?頭，粗飼料7-8斤／天?頭，每頭驢的育肥成本共計360元左右，半年的養殖效益2000多元／頭。
?新養驢戶需掌握的養殖技術，肉驢是特養業新發展的一個致富項目，根據它自身的飼養特點，即適應性強、食性廣、生長快、喜食草、抗病力強、成活率高、飼養容易、經濟效益好等，現總結出幾個肉驢的飼養要點。 肉驢選種我國的驢按體格大小分三類：大型驢有
陜西關中驢、
山東德州驢（渤海驢），體重在380-440公斤之間，種公驢亦有在450公斤以上；養肉驢宜選中型驢，次之為大型驢，而小型驢多作為制阿膠用，其肉也可投放市場。
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