四川珍珠雞苗

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珍珠雞簡介

珠雞頭較小，體長50厘米，喙前端呈淡黃色，后部紅色，下方左右各有一個紅色肉髯，面部為淡青紫色，眼部四周無毛，頸細長，全身羽毛底色為藍褐色，密部白色斑點。雌雄珍珠雞羽毛相同，一般雄性個體較雌性稍大，腿高，雄性肉冠聳起較高，肉髯也略大，接近性成熟雄雞鳴叫短促而激昂。珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥，屬雞形目，珍珠科，原產非洲大陸西海岸的幾內亞。它原為野生禽類，羽毛有無數細小白色斑點，恰似全身披滿白珍珠，形狀有點像雌孔雀，頭很小。喙強而尖，嘴喙前端淡黃色，后部紅色，在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細長，披有一圈紫藍色針狀羽毛。尾部羽毛較長并垂下。由于羽毛美麗，體態優雅，一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。這種雞經現代馴化飼養，逐漸成為一些國家和地區的肉用家禽新品種。

珍珠雞特征：
珍珠雞的特點
（一） 肉質好：珍珠雞肉質細嫩，口味鮮美，是一種具有野味的優技肉禽，它的纖維較細，均勻分布少量脂肪，吃起來明顯地感到細嫩可口，勝過一般雞肉。
（二） 營養豐富：珍珠雞肉中含蛋白質23.3%，脂肪7.5%，灰分1.2%，總氨基酸含量比普通雞高5%左右，有特殊的滋補功能，是一種質量很好的營養食品。
（三） 珍珠雞的觀賞價值：珍珠雞羽毛形似珍珠，雍榮華貴，百看不厭。其羽毛制作的高級工藝品，極其名貴。

珍珠雞食用：炊珍珠雞的做法
主 料： 雞胸肉200克、鮮蝦肉150克、火腿末5克、荸薺（去皮切?。?5克、糯米50克、精鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.5克、麻油1克、濕生粉5克、上湯100克、芫荽少許。?
做 法： 1、將蝦肉去掉蝦腸，洗凈，用潔白布吸干水分，用刀拍成蝦膠待用。
2、將糯米洗凈用清水浸1小時后撈干，把雞胸肉剁成茸，用碗盛起，加入蝦膠、精鹽、味精、火腿末、荸薺丁攪勻制成雞茸蝦膠餡。
3、將雞茸蝦仁膠餡捏成24粒丸，逐粒粘上糯米擺入盤中，放進蒸籠炊10分鐘至熟時取出。
4、炒鼎燒熱放入上湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、麻油，用濕生粉勾薄糊淋上，盤放上芫荽便成。
珍珠雞菜湯的做法 ：
基本材料? 珍珠雞1只（約500克），珍珠菜50克，紅蘿卜1根?！←}3克，料酒?
50毫升，蔥2根，生姜2片。1、珍珠菜洗凈后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。2、將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢后，裝入燉盅，加入鹽。3、用紅蘿卜挖出8個球形圓粒，放于雞塊上面。4、倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時至肉熟爛即可。
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珍珠雞的養殖

一、珍珠雞養殖概況與前景

珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥，屬雞形目，珍珠科，原產非洲大陸西海岸的幾內亞。它原為野生禽類，羽毛有無數細小白色斑點，恰似全身披滿白珍珠，形狀有點像雌孔雀，頭很小。喙強而尖，嘴喙前端淡黃色，后部紅色，在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細長，披有一圈紫藍色針狀羽毛。尾部羽毛較長并垂下。由于羽毛美麗，體態優雅，一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。這種雞經現代馴化飼養，逐漸成為一些國家和地區的肉用家禽新品種。

在歐美，飼養珍珠雞的國家有法國、意大利、西班牙、美國等。其中以法國發展最先最快，到1985年，法國全國持有珠雞量達到5000萬只；在意大利的禽肉生產中，珍珠雞肉占30％左右，但仍然滿足不了國內市場的需要。特別是近年來，由于國外消費者對肉用家雞的肉味清淡日漸不滿意，國際市場上有尋求野味品代替的傾向，使得珍珠雞飼養業開始向大規模的工廠化生產發展。

在亞洲國家中，以日本發展最先，現飼養量達到200萬只左右，遠遠不能滿足國內市場需求，每年從國外大量進口。一些發展中國家，如尼泊爾、泰國也開始飼養，但發展不快，未能形成商品化大生產。

我國最早于1956年從蘇聯引進珍珠雞并飼養成功，但30來年一直作為觀賞鳥飼養。大規模的人工馴化飼養從1984年開始，目前北方一些省市已建立起較大規模的養殖場。

二、珍珠雞的生產特點

珍珠雞作為肉用家禽，具有四大特點：

1.食味鮮美

據有關專家測定，珍珠雞的總氨基酸的含量達26％，比普通肉雞高5％，其中賴氨酸、谷氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等16種人體所需氨基酸，每千克肉中含量分別為2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鮮甜，具有特殊的滋補功能。

2.耐粗飼。

以樹葉、青菜、米糠、雜糧和配合飼料按一定比例飼喂即可，無特殊要求。

3.適應性和抗病力強

在12～40℃條件下均可正常生活，表現出較強的抗病能力。

4.生長快

4個月左右體重可達1.75～2千克(個別可達2.5千克)，一般飼養12周即可作商品出售。