.什么是
廣東烏龍?它有哪些代表性品種?
答:生產廣東省的烏龍茶稱為廣東烏龍。它的代表性品種有鳳凰單叢,嶺頭單叢,興寧大葉奇蘭茶,大埔西巖烏龍茶等。
.什么是臺灣烏龍?它分為哪幾類?各有哪些代表性品種?
答:產于我國臺灣省的烏龍茶稱為臺灣烏龍茶。亦稱為青茶。臺灣烏龍茶按其發酵程度分為三類。
.包種類:屬于輕發酵烏龍茶,代表性品種有文山包種茶(條索狀)及凍頂包種茶(半球狀)。
.青茶類:屬于中發酵烏龍茶,代表性品種有木柵鐵觀音,石門鐵觀音等。
.臺灣烏龍茶類:屬重發酵烏龍茶。代表性品種為東方美人,亦稱為白毫烏龍、香檳烏龍、五色茶、膨風茶等。另外,臺灣烏龍還常制成調味茶,如西洋參烏龍、人參烏龍等。
.臺灣的名茶金萱、翠玉屬于什么茶?
答:金萱與翠玉都是臺灣新選育出的優良樹品種。臺茶號稱為金萱,臺茶茶稱為翠玉,金萱與翠玉都適制烏龍茶,亦可制成包種茶。
.臺灣茶業與大陸有什么歷史淵源關系?
答:臺灣自古有野生茶類,但其茶葉生產的技術和茶樹良種均源于
福建省。據《臺灣通史》記載,嘉慶十五年(年)大陸茶商柯朝氏從福建帶來武夷山茶種,試種于文山縣獲得成功,后相互傳植,推動了臺灣茶葉的發展。又有史料記載,是清代舉人林鳳池從武夷山將茶苗引種到臺灣鹿谷鄉。
.什么是水仙茶?為什么老叢水仙品質較好?
答:水仙是茶樹的一個品種,屬于半喬木型,其母樹產于福建北部建陽小湖鄉的祝桃仙洞附近,故因地得名為“祝仙”,因當地方言“?!迸c“水”同音,后人稱之為“水仙”。解放后水仙茶被定為國家級茶樹良種,廣為推廣。因水仙為半喬木型,根系十分發達,樹越老,根扎得越深,分布得越廣,吸收的礦物質等養分越多,所以老叢水仙的品種較優。
.武夷水仙分為幾個等級,品質有什么特點?
答:武夷水仙創制于年,年月日實施的國家標準把武夷水仙分為特級和——級共四個等級。優質水仙條索壯結、油潤、勻整,香氣濃郁鮮銳,湯色金黃清澈,滋味濃爽鮮銳、巖韻明顯。葉底肥嫩軟亮呈綠葉紅鑲邊。
.武夷水仙獲得過哪些榮譽?
答:清代宣統二年獲南洋勸業會優勝獎。年榮獲巴拿馬萬國博覽會一等獎,是享譽百年的歷史名茶,在東南亞華僑中聲譽尤佳。
.什么是肉桂?它始創于何年?產于何處?
答:肉桂是武夷巖茶中的當家品種,原名玉桂。年當代茶圣吳覺農任福建省示范茶場場長時發現了玉桂品種,后來經過幾十年的精心栽培選育,直到二十世紀八十年代才發展成為國家級良種。肉桂原產于武夷山風景區內的慧苑巖。
.肉桂分為幾個等級?
答:年月日實施的國家《武夷巖茶標準》,把肉桂分為特級、一級、二級共三個級別。
.優質肉桂有哪些品質特點?
答:條索肥壯緊結、沉重,色澤油潤,砂綠、紅點明星。香氣濃郁持久,似有乳香、蜜桃香或桂皮香。湯色金黃清澈明亮,滋味醇厚鮮爽,巖韻明顯。葉底肥厚軟亮,紅邊明顯。
.肉桂獲得過哪些榮譽?
答:肉桂茶年至年曾連續五年榮獲國家農業部全國名茶評比,烏龍茶類第一名。
.武夷巖茶歷史上的四大名叢是哪些?哪一年評出的?
答:武夷巖茶四大名叢是指大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠。也有的加入半天妖稱五大名叢。是清代咸豐年間(年)評出的。
.武夷巖茶是主要產地“三坑兩澗”指的是哪里?
答:是指慧苑坑、牛欄坑、大坑;流香澗、悟源澗?! ?
.大紅袍的母樹有幾棵?生長在哪里?已有多少年樹齡?
答:大紅袍母樹有棵,生長在武夷山風景區內九龍窠的懸崖峭壁上。樹齡至少已有年。
.大紅袍只有棵,那么市場賣的大紅袍都是假的,對嗎?
答:不對。大紅袍是茶樹的優質品種之一,和鐵觀音、龍井茶一樣,都可以廣泛種植。大紅袍的母樹雖然只有棵,但是從二十世紀八十年代開始無性繁殖,目前已有批量生產。國家年月日已正式實施大紅袍的商品質量標準。所以只要有國家原產地域保護商標的大紅袍茶葉,都是真的。若無保護商標的有可能是假冒或劣質產品。
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