為了避免浪費，人們通常都會把一時吃不完的食物放進冰箱儲存。那么在冰箱里的食物又能保質多久呢？法國時尚刊物《費加羅夫人》邀請巴黎酒店學院的校長助理讓?弗朗索瓦?托斯蒂萬先生(Jean-Fran?ois Tostivint)為您作出了詳細解答。
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肉菜類
蔬菜：煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材質的密封盒中保存3到4天。
魚類：加工后的魚肉密封后可在冰箱底部保存2天。
肉類：被冷凍袋和保鮮盒密封保存的熟肉平均能放3天。
燉菜等：根據用料而定。如果是西紅柿醬面團，可以放3天，但如果是含有黃油，牛奶，雞蛋或鮮奶油的食物，保存時間將減少至少24小時。
甜品類
蒸煮糕點：也需根據食材而定。蘋果餡餅和酸奶蛋糕能保留3天以上，而焦糖布丁則頂多2天。
新鮮糕點：草莓蛋糕之類的點心必須在當天之內吃完!因為基礎用料中的黃油，鮮奶油，雞蛋或者牛奶都不易保存。
奶油和酸奶：盡可能不超過保質期。一罐奶油被打開后還得注意擦干邊沿、密封完好才能完全按照保質期保存(通常超過一星期)。
別讓冰箱“超載”
托斯蒂萬先生認為，“冰箱內的平均溫度是5℃”，要注意溫度限制。他又補充說：“冰箱不能放太多東西，因為這樣會導致空氣流通度降低，儲藏室溫度上升，存儲環境惡化，所以一定要避免把冰箱塞滿!”
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準備標簽
把商品按原樣放進冰箱并不明智，應該把多余的包裝去掉，避免將臟東西帶進冰箱。不要相信自己能把所有保質期都記住，這樣有經常需要清空大半冰箱的風險。托斯蒂萬先生建議，“使用便簽將開封日期記下來，這樣在使用時新鮮程度會有所保證”。
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