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說(shuō)起這"燒餅",似乎大家都不陌生,這是北方一種常見(jiàn)的街頭烤制面食.就是這么個(gè)不起眼的街頭面食,我這輩子卻對(duì)它的情卻放不下了.
　　我對(duì)燒餅也懷揣著滿(mǎn)身的固執(zhí),這個(gè)固執(zhí)就是如果我今年沒(méi)吃到燒餅,總覺(jué)得這一年過(guò)不去,也過(guò)的不像樣了.哪怕在外地的時(shí)候,讓我看一眼燒餅的樣子,我都覺(jué)的我人還在故鄉(xiāng),在這個(gè)地方還有留得住我的東西.
　　記得那是2013年的冬天,已經(jīng)是大學(xué)學(xué)校里放寒假了,我也和校園里的學(xué)生一樣,拖著個(gè)大行李箱回家過(guò)年.走在校園的路上,南方的校園里還是那么郁郁蔥蔥的,除了有些冷之外,竟看不到一絲冬天的樣子.
　　我拖著行李箱走在路上,聽(tīng)著行李箱"呼啦啦,呼啦啦"的劃過(guò)校園的水泥路,思緒卻飄向了遠(yuǎn)方,想著此刻在我北方的家里應(yīng)該已經(jīng)銀裝素裹了吧!房檐上結(jié)下的冰晶也許有些頑皮的孩子拿竹竿敲下來(lái)了吧!又或許哪個(gè)孩子買(mǎi)了剛出爐的燒餅,暖完手又熱乎乎的吃下去了吧!又或許有個(gè)小孩子背著大人吃了滿(mǎn)滿(mǎn)的一口雪吧!就像我兒時(shí)那樣,抓了把干凈的雪,塞進(jìn)嘴里,也不管冰不冰,吃的開(kāi)心極了.后來(lái)有大學(xué)的室友問(wèn)過(guò)我,有沒(méi)有吃過(guò)雪,我說(shuō)吃過(guò),她又問(wèn)我什么味道的,我也說(shuō)不清,只回了她一句"是北方的味道."
　　在我眼里最好吃的東西就是北方的雪還有燒餅.可能有人覺(jué)得雪臟,可我兒時(shí)的雪吃了之后也跟沒(méi)事兒人一樣,吃完照樣跟一幫孩子在雪地里追逐打雪仗.
　　不知不覺(jué)我已經(jīng)上了回家的火車(chē),坐在車(chē)上,窗外的風(fēng)景一閃一閃的晃過(guò)我的眼,窗外的陽(yáng)光也照著我的臉,我卻舍不得拉上窗簾,我想看著這條回家的路穿過(guò)無(wú)數(shù)的山洞,走過(guò)無(wú)數(shù)的山峰溝壑直到到達(dá)我家那廣闊而平整的北方的家.過(guò)不多久,就有人開(kāi)始在火車(chē)上泡著泡面,混合著車(chē)廂的擁擠,我什么也沒(méi)吃,就喝了點(diǎn)熱水,我要留著空空的肚子,回到家去街上買(mǎi)一個(gè)剛出爐熱乎乎的燒餅吃.
　　火車(chē)行進(jìn)了許多個(gè)小時(shí),車(chē)窗外的風(fēng)景也由清晨變成了傍晚.我靠著車(chē)窗,晚霞的光照在我的臉上,我看著窗外的風(fēng)景慢慢的由之前的山巒變成了一望無(wú)際的平原地帶,看到此情此景,火車(chē)上的乘客也都按捺不住興奮了,不等車(chē)廂里的廣播,就提前把自己的東西從置物架上上拿了下來(lái),我也不例外,哪怕能提前一分鐘回到家里也是萬(wàn)分高興的.
　　過(guò)不多久,我套上了棉襖,拉著行李箱,下了火車(chē).一下車(chē)嘴里呼出的氣立即就變成了白色的白霧,飄散在了天空中.
　　下了火車(chē),我又轉(zhuǎn)了汽車(chē)回家,此刻天色漸晚,北方的夜也立馬冷了下來(lái),在零下幾度的天氣里,我爸給我打來(lái)了電話(huà),他問(wèn)道:"閨女,你到哪里啦,我去接你啊!"我坐在汽車(chē)?yán)飪龅么蛄艘粋€(gè)寒顫說(shuō)道:"爸,今兒這天兒太冷了,你就別來(lái)接我了,我下了汽車(chē)也就幾步路就到咱家了."誰(shuí)知電話(huà)那頭的老爸執(zhí)意不肯,一定要來(lái)接我.我只得說(shuō):"爸,那你別去路口那么早,天氣太冷,我還有一會(huì)兒才能到家呢."我爸在電話(huà)那頭滿(mǎn)口答應(yīng)道:"我不去那么早,你放心吧!"
　　汽車(chē)漸漸的開(kāi)到了我家路口的地方,我看到遠(yuǎn)處路口的牌子上寫(xiě)著"三德文化路"看到路牌旁有一個(gè)人站在那里,就立即跟司機(jī)師傅說(shuō):"師傅,我前面那個(gè)路口下車(chē),麻煩您停一下."司機(jī)師傅答了句"好嘞!"
　　汽車(chē)一下就停到了路口,不等汽車(chē)停穩(wěn),我就跳下了車(chē).我爸立馬就迎了上來(lái),幫我提東西,我的手一接觸到我爸的手,就覺(jué)得我爸的手非常的冰涼,于是問(wèn)他道:"爸,你是不是提前來(lái)路口等我了.不是說(shuō)讓你別來(lái)那么早么!"我爸笑了笑道:"我也剛到路口,沒(méi)來(lái)早."看著我爸凍得發(fā)紫的嘴唇,我坐在電動(dòng)車(chē)口面感覺(jué)我爸的衣服都被凍得冰涼,就知道他一定冒著寒風(fēng)站在路口等了我還久,生怕我早到了,他沒(méi)來(lái)的及接.坐在電動(dòng)車(chē)上寒風(fēng)刮的臉生疼,想著在前面騎車(chē)的老爸,我就拿棉襖的袖子捂著我爸的耳朵.
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　　我一聽(tīng),就不鎮(zhèn)定了,高興地說(shuō)道:"當(dāng)然想吃了,在學(xué)校做夢(mèng)都想吃咱們家這邊的燒餅."
　　我爸樂(lè)呵呵的說(shuō)道:"就知道你想吃,明天我們?nèi)ソ稚现棉k年貨時(shí)就買(mǎi)."
　　我說(shuō)道:"學(xué)校那邊賣(mài)的都是肉夾饃之類(lèi)的,沒(méi)有一個(gè)賣(mài)燒餅的,我都想了燒餅半年了."
　　聊著聊著就到家了,我媽也站在門(mén)口等著我了.雖然我一年回兩次家,可每次回去我媽都做一桌子的好吃的等著我.吃完晚飯,我媽把床也幫我鋪好了.北方晚上很冷,我媽給我拿了兩床棉被給我.第二天早上,我一起來(lái)渾身都疼,吃早飯的時(shí)候還抱怨我媽給我蓋得十幾斤的被子太厚了壓得肩膀疼.
　　于是我就對(duì)我媽說(shuō)道:"媽,家里不是有絲綿的被子嗎?更輕一些."
　　我媽笑了笑說(shuō)道:"給你拿的都是今年新彈得棉花做的被子,暖和著哪,睡幾天就好了.絲綿的被子太薄了."
　　我也不語(yǔ),也不說(shuō)換被子了,畢竟這棉被上承載著我媽厚厚的愛(ài).
　　吃完早飯我們就去街上了,見(jiàn)到了不少長(zhǎng)輩,都是來(lái)置辦年貨的.他們見(jiàn)了我就問(wèn):"是大學(xué)生回來(lái)啦!"
　　我見(jiàn)了也立即喊"大伯、五嬸,大爺,姨奶"的喊了好多.
　　我和父母在街上逛著挑選著春節(jié)要買(mǎi)的年貨,蔬菜、水果、豬肉、鯉魚(yú)、蠟燭、還有財(cái)神爺(掌管人間錢(qián)財(cái)運(yùn)勢(shì)的神)、老灶爺(老灶爺在北方的風(fēng)俗中是掌管著人民吃飯的神)的掛畫(huà),買(mǎi)完之后總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么,突然見(jiàn)聞到了熟悉的香氣,回頭一看果然是旁邊有一家賣(mài)燒餅的小攤販把剛出爐的燒餅?zāi)媒o了一位抱著孩子的顧客.
　　我爸也瞧見(jiàn)了,于是就跟賣(mài)燒餅的師傅說(shuō)道:"師傅,麻煩您給新做兩個(gè)燒餅,孩子愛(ài)吃."
　　我一聽(tīng)"孩子"我都是一二十歲的人了,可在父母眼里還是孩子,或許以后我六十歲了,在父母眼里還是他們疼愛(ài)的"孩子".
　　我們一共三個(gè)人,我爸只要了兩個(gè)燒餅,我就問(wèn):"爸,怎么只要了兩個(gè)."
　　我爸說(shuō)道:"兩個(gè)你自己吃,我跟你媽早飯吃的太飽了,就不吃了."
　　聽(tīng)到這里我就知道,我爸覺(jué)得他吃這些是浪費(fèi)錢(qián),我就跟賣(mài)燒餅的師傅說(shuō)道:"師傅麻煩您給我們多打兩個(gè)燒餅."說(shuō)罷,我把錢(qián)給了賣(mài)燒餅的師傅.
　　我爸問(wèn)道:"買(mǎi)那么多干嘛?"
　　我說(shuō):"我的錢(qián)給你買(mǎi)的,你就吃吧!"
　　我媽笑了笑說(shuō)道:"你的錢(qián)還不是我給你的."
　　我笑著回了一句道:"我剩的錢(qián)就是我的."
　　我爸笑著搖了搖頭,估計(jì)是拿我沒(méi)辦法了.
　　既然我這么喜歡吃燒餅,要說(shuō)這燒餅的餡兒也十分的簡(jiǎn)單就是蔥花、豬肉、鹽、五香料.可是選材料卻十分的講究,蔥花一定不能用那種很粗的大蔥,否則烤出來(lái)的味就不夠香,一定要選那種細(xì)細(xì)的小蔥才行.豬肉的選擇也是肥了膩,瘦了柴,一定要選肥瘦相間的五花肉.小蔥與五花肉細(xì)細(xì)的剁碎來(lái),再加上鹽跟五香料一拌,便成了這人間美味"燒餅"的餡兒了.
　　我站在燒餅爐子旁,看著師傅將餡抹在搟好的面皮上,在將面皮一卷,一扭,扭成圓形,啪的摔在臺(tái)子上,再用搟面杖搟成長(zhǎng)條形,這時(shí)在搟好的燒餅皮上抹上蜂蜜水,再撒上芝麻就可以把燒餅貼在炭火燒的火熱的爐壁內(nèi)部烤了.
　　沒(méi)過(guò)多久,燒餅的香氣便蔓延出來(lái)了,引得街上的人都過(guò)來(lái)購(gòu)買(mǎi),燒餅師傅懷揣著對(duì)燒餅的敬意,用一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵夾子,慢慢的伸進(jìn)燒餅爐子內(nèi)部,在碰到到燒餅之后,迅速的將燒餅夾出來(lái),放在爐子口的周?chē)?這樣夾出來(lái)的燒餅既不會(huì)碎掉,也可以保持燒餅的溫度.