南京餐飲管理

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    南京綠閩餐飲管理有限公司是一家經國家工商、稅務、衛生、勞動部門核準注冊，專業承包食堂（員工食堂、醫院食堂、學校食堂 、大廈食堂、園區食堂等），食堂托管，食堂承包、 團膳服務、快餐配送、蔬菜糧油配送，廚房設計，等食堂管理一體化的餐飲公司。

    公司從原來立足于上海本地的服務商發展到擁有400多名專業人員，目前在長三角地區已為70多家企業提供專業的食堂管理服務，現日供餐總量超過12萬多份。本著誠信、優質的經營原則，精細的規范化管理，敬業的標準化服務，公司在發展中得到各服務企業領導及員工的肯定及好評。著眼于未來，為了更好的為客戶提供后勤服務，公司現已經和多家的餐飲管理公司攜手合作、聯合經營，通過采購渠道共享、食堂管理人員共享、管理經驗共享等渠道，共同打造行業最大的餐飲管理連鎖機構。 

    食堂外包簡單點說就是企業、公司以及學校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業的餐飲管理公司來運營，從而節省企業經營成本！

　　我們參考一下摘自南京綠閩餐飲管理公司的一個食堂外包與傳統食堂管理的優劣對比:

　　自辦餐飲問題與選擇專業食堂外包的優勢：

　　1 采購人員專業性不夠，食材品質不穩定。專業采購人員以豐富的經驗，嚴格的食材把關過程，經品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質具有保障。與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送，由產地直接送達客戶，省去流通環節，新鮮度較好。日用餐量約上萬人集中供輸，大幅降低食材成本。專業營養師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。

　　2 因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高。經過專業培訓，改善員工服務態度，落實衛生及提高廚務技能，抑制浪費，大大提高飲食質量。無法持續改善問題。設有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續追蹤。烹調口味不變，廚務操作過程無專業管理，廚師級別難于識辨。實施廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常創新。

　　3個人衛生習慣極差。定期衛生教育，保持良好的個人衛生習慣。工作環境零亂，沒有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統，定期檢核，評比。廚務人員與員工屬同事關系，有意見也是敢怒不敢言。“顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現金采購，往往產生采購員舞弊和加重企業現金流量。不需每日現金采購，減少企業現金流量，且競爭承包，大大提高員工飲食質量。

　　一、我們的宗旨: 1、規范化的管理，標準化的服務。2、廣泛收集各種餐飲信息，定期對膳食進行營養分析，適時調節員工的不同口味，努力提高員工的伙食質量。 3、適時采納員工的合理建議，積極接受員工的監督，以便能使我們的工作持續不斷的改進和完善。

　　二、管理方式: 公司秉承“規范經營，誠信服務”為經營概念，以務實的經營作風，科學的管理方式。

　　三、經營理念: 以“優質服務為基礎、以品質、環保、便利、營養為主題，以顧客滿意為目的”的經營理念。

　　四、我們的服務: 1、實力雄厚的廚師隊伍 2、現炒現送，美味可口 3. 專人定位，服務到家。

南京電話：025-68665601

聯系人  ：李先生                

傳真    ：025-85235135

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