譽(yù)廚廚師培訓(xùn)學(xué)校解說(shuō)西蘭花的烹調(diào)

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粵菜培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、東莞最專(zhuān)業(yè)烹飪培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)一門(mén)技術(shù)是不少朋友的愿望，學(xué)習(xí)一身好的廚藝是每個(gè)廚師的意愿，歡迎想學(xué)習(xí)廚師技術(shù)，粵菜技術(shù)培訓(xùn)的朋友，前來(lái)東莞譽(yù)廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校實(shí)地考察。下面譽(yù)廚學(xué)校為你介紹西蘭花的幾個(gè)要點(diǎn)：

西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質(zhì)叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。這些化合物進(jìn)入我們體內(nèi)后，會(huì)分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內(nèi)“搞破壞”，同時(shí)想盡辦法把它們“趕出去”。常吃西蘭花可以降低不止一種癌癥，而是人們熟知的乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肝癌等等的風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)然，偉大的十字花科蔬菜，不光有西蘭花一種，還包括青花菜、花椰菜、卷心菜、結(jié)球甘藍(lán)、紫甘藍(lán)等。這些蔬菜都有那種奇怪的苦味，不過(guò)，改變一下烹調(diào)方法你就會(huì)有新發(fā)現(xiàn)!

第一，如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過(guò)程中加入醬油、檸檬汁或醋之類(lèi)的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來(lái)掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

第三，烹飪過(guò)程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

     第四，不能過(guò)度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過(guò)蒸或微波爐來(lái)加熱。

    譽(yù)廚廚師培訓(xùn)學(xué)校多次榮獲東莞知名學(xué)校稱(chēng)號(hào)，得到東莞市烹飪協(xié)會(huì)的肯定與表?yè)P(yáng)。國(guó)家教委《中國(guó)***》曾專(zhuān)題報(bào)道，并榮獲“東莞優(yōu)質(zhì)學(xué)校”、“東莞市優(yōu)秀職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”和“東莞市勞動(dòng)局指定再就業(yè)培訓(xùn)基地”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。      

   學(xué)校根據(jù)學(xué)員的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)與要求不同開(kāi)設(shè)有基礎(chǔ)班、提高班、專(zhuān)業(yè)班、就業(yè)來(lái)班、根據(jù)專(zhuān)業(yè)的不同設(shè)有粵菜培訓(xùn)班、川湘菜培訓(xùn)班、面點(diǎn)培訓(xùn)班、燒臘培訓(xùn)班、鹵味培訓(xùn)班、早點(diǎn)包子培訓(xùn)班、廚師創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班、粥粉面云吞腸粉班的烹飪培訓(xùn)。   

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