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河南美食推薦【新疆旅游官方網(wǎng)】新疆亞歐橋旅行社 電話：4008002593 QQ:215599373 網(wǎng)址www.cnyoq.com 1.開封老字號(hào)“第一樓”包子宴： 小籠灌湯包 中州膳食一絕 開封第一樓始建于1922年，是中華老字號(hào)企業(yè)、國家特級(jí)酒家、中華餐飲名店。該店以經(jīng)營(yíng)第一樓小籠包子和什錦包子宴而馳名中外。第一樓小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京（今開封）的市場(chǎng)上已有售賣，是當(dāng)時(shí)七十二家正店之一“王樓” 的名品，時(shí)名為“山洞梅花包子”，號(hào)稱“在京第一”。20世紀(jì)30年代，第一樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始稱“小籠灌湯包子”。 2.洛陽老字號(hào)：“真不同”水席 洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃。有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。 3.鄭州蕭記燴面： 作為河南省的首府，鄭州的菜肴當(dāng)然以“豫菜”為主，但是到鄭州給人印象最深的卻是面食。 這里面的種類主要有燴面、拉面、炸醬面、鹵面等，最有特色的當(dāng)屬燴面：一種類似寬面條的面食，以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。燴面按湯分類：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面。燴面又分湯面和撈面兩種。