| 服務項目 | 瀏覽量96 | 發布時間2017-05-26 |
| 品牌建杰 | 所在地河南 鄭州 | 起訂≥25 公斤 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
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“建杰”牌功能性淀粉 是由優質天然淀粉為原料,經高溫高壓行復合變性而制取,是一種新型的食品輔料,廣泛用于速凍水餃、湯圓、烤腸等速凍產品生產中,可替代昂貴的食品添加劑,提高出品率,降低生產成本。
在食品加工中用作增稠劑,其優點是黏度高,透明度好,凝沉性弱,儲存穩定;本品凍融穩定性高,長期凍融不出水,能抑制開裂,延長貨架期。
二、在餃子皮中的應用特點
1、廣譜適用,成本低,可用于各種面粉;持水性好,使用后可增加用水量降低制造成本。
2、減少粘機,使得面卜用量大大降低;吸水快而均勻,面團易混成,內部結構均勻細密,可塑性好;餃子皮易于捏合,無層面現象,放置不易變褐、干裂。
3、增筋、促延展,機制餃子不易缺角,廢品率低。
4、提高凍融穩定性,降低餡內水分結晶膨脹,餃子皮不易開裂。
5、耐煮性高,煮制不渾湯,煮后餃子皮無硬心,不破皮;口感筋道、柔和、無異味。
6、餃子煮后保型性好,冷卻后變形小;放置不粘連,易分開。
7、面團、皮料、包制餃子外皮、凍后外皮、煮后外皮白度均有明顯提高。
8、完全綠色環保,沒有任何超標物質含量。
三、使用方法
添加量3%~10%,一般添加5%(直接替代普通醋酸酯淀粉8%,以粉為100%),根據面粉和用戶對性能要求,可對添加量進行調整。
------廠地址:新鄉小店-----
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