蛋糕面包

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人累了可以通過(guò)補(bǔ)一覺(jué)來(lái)恢復(fù)精神，可是機(jī)器卻不能自主的回復(fù)，任何的設(shè)備機(jī)器用久了都會(huì)老化的，不管是蛋糕店設(shè)備還是面包店設(shè)備，這樣就增加了出現(xiàn)故障的幾率，因此，漢密哈頓小編提醒大家一段時(shí)間后就必須清洗和維護(hù)一下烘焙設(shè)備，下面就提供烘焙設(shè)備維護(hù)小巧妙給大家吧。

首先理解一下烘焙設(shè)備在長(zhǎng)期使用之中，因?yàn)?/span>運(yùn)轉(zhuǎn)而產(chǎn)生了磨擦、振動(dòng)，這就會(huì)讓零部件產(chǎn)生磨損，這種磨損叫做使用磨損。這種使用磨損會(huì)讓零件尺寸、形狀變化的，從而影響性能下降，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致零件的損壞，就會(huì)讓機(jī)器不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)然后出現(xiàn)故障。

還有一種情況是烘焙設(shè)備因保管不妥而造成的銹蝕、老化等稱為自然磨損。這種磨損在機(jī)械設(shè)備使用或者是停置不用中都有可能會(huì)產(chǎn)生的，設(shè)備在閑置中導(dǎo)致的自然磨損比使用中更加明顯，也更容易被忽視的，所有很多人都會(huì)很不以為然的。

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在大致的情況下烘焙設(shè)備的磨損其實(shí)是可以分為三階段的；一、初期磨損階段，新機(jī)械設(shè)備或修理后的機(jī)械設(shè)備早期磨損狀態(tài)，這種情況磨損速度會(huì)很快的，主要是因?yàn)榱慵砻娲植谠谶\(yùn)轉(zhuǎn)中的磨損以及操作人員對(duì)新使用設(shè)備不熟悉等；不過(guò)隨著粗糙表面被磨平，壞的零件被更換，經(jīng)過(guò)磨合調(diào)整之后呢，加上操作者已經(jīng)熟悉設(shè)備的使用技巧，這樣的話烘焙設(shè)備的磨損速度就會(huì)變得逐漸減慢。二、正常磨損階段，這個(gè)狀態(tài)下磨損速度緩慢，讓設(shè)備處于最佳狀態(tài)中。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該開(kāi)始注意維護(hù)和保養(yǎng)了，加強(qiáng)檢查，預(yù)防故障的突然出現(xiàn)，延長(zhǎng)使用年限。三、劇烈磨損階段，主要是零件的磨損程度已經(jīng)達(dá)到正常使用的最后階段了，在該階段下使用的效率會(huì)嚴(yán)重下降，所以故障會(huì)頻繁的出現(xiàn)，這時(shí)候應(yīng)該就要更換你的烘焙設(shè)備了，以保持正常的營(yíng)業(yè)狀況。

總的來(lái)說(shuō)，漢密哈頓小編提醒大家，在蛋糕面包這樣的食品行業(yè)中烘焙設(shè)備顯得尤其重要，所以更要注意和延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，只有這樣才能持續(xù)的為店里提供出美味的蛋糕和面包。

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