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詳細說明

麥芽粉

產品成分：本品系麥芽干燥粉末，經精細加工而成，含淀粉酶，淀粉轉化力在25倍以上。

產品作用：能分解淀粉，是地瓜、淀粉、做粉條、粉絲、粉皮，面制品的添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖的添加劑原料，麥芽有健胃和幫助消化的特殊功能，經常食用有較好的保健作用。

用法用量：做粉條，先將麥芽粉用1:50倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入，打好完芡（未加其它料）面中，用時放入面盆攪拌出條均勻流條順利?；驅Ⅺ溠糠?0克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻后，在加過麥芽粉的水中漂洗，稍淋后即可，連續作業時，每隔10分鐘或加水時添加25克，或適量麥芽粉，500克麥芽粉加工4000公斤粉條效果最好。做粉絲和粉皮時，用法、用量同上。

以上是麥芽粉木薯馬鈴薯玉米粉條防粘劑 500克 1公斤起訂的詳細介紹，包括麥芽粉木薯馬鈴薯玉米粉條防粘劑 500克 1公斤起訂的價格、型號、圖

型號：lx-0100203

類別：粉條專用麥芽粉、疏散劑、開粉劑、防粘劑

品牌：陸鑫

有效物質含量：99（％）

執行標準：國標

主要用途：防粘,疏散

粉條專用（粉條疏散劑、粉條開粉劑、粉條防粘素）：采用東北大麥經科學培養出芽后精細加工濃縮的干燥粉沫，再輔之以表面固化劑、亮澤素復合而成，完全符合《食品添加劑使用衛生標準GB2760-2007》中用于淀粉制品的規定范圍。

作用性能:

本品能將粉條、粉絲、粉皮中的支鏈淀粉轉化為直鏈淀粉。經本品漂洗過的地瓜淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉、小麥淀粉等淀粉制作的粉條、粉絲表面粘性物質被水解成非粘性物質，粉條粉絲再經冷凍（或冷藏）、退漿、曬干（烘干）后不易粘連，松散易整理。

用法與用量

用法1.和面法：制做粉條時，先將稱量好的普通級麥芽粉用1:5倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入打好完芡（未加其它料）面中，用時放入面盆攪拌出條均勻流條順利。500克普通級麥芽粉加工2000-3000斤粉條最佳。

用法2.漂洗法：制做粉條時，先將稱量好的普通級麥芽粉50克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻后，在加過的麥芽粉的（二缸子）水中漂洗、稍淋后即可進入冷庫。連續作業時，每隔10分鐘或加水時添加25克或適量麥芽粉。

3.制做粉絲和粉皮時參照以上粉條的用法、用量。

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服務項目	瀏覽量61	發布時間2019-03-06
品牌國產	所在地河南鄭州	起訂≥1 公斤
供貨總量未填	發貨0天內發貨	有效期至2025-03-09已下架

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