刺梧桐膠

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刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量高達(dá)900萬道爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大地吸水膨脹成凝膠（可增至原體積的60-100倍。水中的溶解度在pH6-8時最大；溶液粘度也隨pH值的變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其pH值要比直接酸化對于粘度的影響要小得多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淺色；而在堿性條件下則色澤加深。0.5％濃度以下，濃度與粘度的關(guān)系仍呈正比；濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質(zhì)的存均均影響溶液的粘度。膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大地吸水膨脹成凝膠。濃度在2-3％以上時，成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。刺梧桐膠性質(zhì)： 刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量高達(dá) 900萬道爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大地吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的 60-100 倍。水中的溶解度在 pH 6-8 時最大； 溶液粘度也隨 pH值的變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調(diào)節(jié)其 pH值要比直接酸化對于粘度的影響要小得多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淺色； 而在堿性條件下則色澤加深。0.5％濃度以下，濃度與粘度的關(guān)系仍呈正比；濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質(zhì)的存均均影響溶液的粘度。 膠粉在水中不是溶解成真溶液，而是極大地吸水膨脹成凝膠。濃度在 2-3％ 以上時， 成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結(jié)構(gòu)。 工業(yè)應(yīng)用：用作粘著劑及懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膠劑。 工業(yè)應(yīng)用：用作粘著劑及懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膠劑。 制 藥--------用于生產(chǎn)催泄劑： 一般用 8-30 目的膠粒子，外包糖衣用于口服;膠在體內(nèi)吸水膨脹近百倍體積且又不會被人體所消化吸收，具有非常有效的催泄功能。 食品工業(yè)-----用于奶酪醬、法國式色拉醬等的穩(wěn)定劑；用量一般低于0.8％。