食品級飲料冷殺菌劑

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產品說明

一、產品參數：

   1、外觀：無色，無味，無沫，無雜質，液體

   2、活性成分：過氧化氫 ,銀穩定劑（膠態微粒銀離子)

   3、PH值（20攝氏度）： 1.7

   4、密度（20攝氏度）：1.2kg/L

二、使用范圍：

   1、食品廠的各種物體表面消毒殺菌、空間環境消毒

   2、部分食品防腐、殺菌、微生物控制

三、冷殺菌技術在啤酒中的應用：

    殺菌是啤酒飲料生產中的關鍵技術，為保證啤酒的品質能符合食品安全衛生要求，一般是采用高溫殺菌技術，由于啤酒中含有的多酚和蛋白及維生素等成分屬于熱敏性物質，高溫對它們具有相當大的破壞作用和造成啤酒本身的不穩定。近幾年，國外啤酒研究機構研究了啤酒的不加熱殺菌技術（即冷殺菌技術），在食品飲料行業得到推廣應用，對啤酒生產具有極好的借鑒作用。

     嗜熱微生物引起的食品產酸產氣腐敗多年來一直是啤酒加工中最棘手，也是一直至今都沒有得到良好解決的問題，它給企業帶來不可估量的經濟損失，也是嚴重影響食品安全的一個重要因素。人們為了解決這個問題，多年來不知付出多少代價，冥思苦想這樣或那樣的辦法，耗費了大量的人力物力財力，然而嗜熱菌這個問題至今都沒有得到解決。乳鏈菌肽的出現曾一度給人們帶來驚喜，但在啤酒中的實際應用并不理想，所以一代代的學子們為攻克難關而始終在努力著。

     我司是最新國外歐盟技術，經過大量的實驗，終于在此項技術上有所突破。研究開發了冷殺菌劑

四、產品特性：

    冷殺菌劑，它能使您的食品免受細菌、酵母菌的影響而變質，它安全、高效而經濟實惠。此冷殺菌劑

   1、優點：抗菌效果好、使用成本低、在有效抑菌濃度下對食品中的產酸產氣菌和其他污染菌能全部殺死，容易使用、不會影響食品的風味。

   2、不產生任何殘留物質，對人體完全無害，不改變食品的氣味、味道。沒有毒性，可以和食品直接接觸。

   3、殺菌能力強，作用效果相當持久，不受外界條件影響。可殺滅有害菌以及有害微生物種類，可以有效控制食品常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌 乳酸菌等

   4、酸度:冷殺菌劑具有較廣的PH1∽9范圍下，稀釋后的水性溶液中的冷殺菌劑

   5、溫度:冷殺菌劑的水溶液在室溫下穩定，加入到啤酒中一定要攪拌均勻。這一點很重要。

   6、微生物學性質:該冷殺菌劑

   7、產品安全性:最大耐受量比食鹽還低，使用安全。這一點已在中國軍科學院毒理實驗室做過系統的藥理檢測。

五、使用方法：

   啤酒中加量為1/10000即可殺滅啤酒中的霉菌、酵母菌和革蘭氏性菌以及芽孢。保持啤酒的原有風味，取代巴氏殺菌。

   應用:先按啤酒量的1/10000的比例稱取冷殺菌劑

六、小試方法及檢測：

    取發酵液，按重量計算添加冷殺菌劑0.5－1/10000，攪拌均勻后靜置一小時，二小時后用處理后發酵液美藍染色，顯微鏡觀察，酵母全部變藍死亡。雜菌也隨之死亡。

七、大幅降低生產成本：

   應用冷殺菌技術最重要的是節省了大量的由于熱殺菌所使用的能耗。原材料及能源價格逐年上漲，給啤酒生產企業帶來了不小成本壓力，如何在保持品質的前提下降低生產成本是企業當務之急。相信冷殺菌技術的應用能夠給企業帶來一定幫助。。加入到清酒中，一定要混合均勻。為了使酒體更穩定，最好結合鮮多寶抗氧化劑（無甲醛釀造抗氧非生物穩定三合一）同時使用。麥汁中盡量用單寧進行處理，防止其蛋白沉淀。對世界上已經發現的大多數霉菌、酵母和革蘭氏性菌以及芽孢都有效，這一性質已經得到實驗室與工業實驗的證實。對啤酒中的霉菌、酵母菌和革蘭氏性菌以及芽孢都有很好的殺滅作用。是一種多酚物質的衍生物，屬于單寧脂類，它能防止有害的產酸產氣菌與其污染菌的生長，并且，它與其他抗微生物制劑不同，它對食品的外觀、顏色和風味沒有任何影響。。成功實現了工業化生產中并取得良好效果。