四棱豆種子

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四棱豆種子

別名翼豆、熱帶大豆，是一種營養價值較高的蔬菜和糧食作物。以干重計，其嫩莢蛋白質含量可達15％——16%，最高達28％，富

含VA和VC，主要用作蔬菜，可鮮炒、鹽漬和作醬菜；其種子蛋白質含量高達30％——45％，油含量13％——19％，不飽和脂肪酸含

量達80％，每100g鮮重VE含量達126mg，主要用作糧食、榨油、加工制品（如豆粉、豆奶、食用油和人造黃油等）；其鮮塊根蛋白

質含量8％——19％，為馬鈴薯的4倍以上，是目前世界上含蛋白質最高的一種塊根作物，主要用作糧食和飼料。同時，四棱豆含根

瘤菌多，固氮率高，每667平方米四棱豆的根瘤菌固氮高達11——15kg（相當于55——75kg硫銨），莖葉是很好的綠肥和飼料。此

外，四棱豆葉片、嫩莢、種子、塊根均可入藥，葉為眼疾的外敷劑；嫩莢清熱解毒，種子對冠心病、動脈硬化等19種疾病有治療作

用，目前許多國家爭相將其作為高蛋白糧食新資源和蔬菜資源來開發利用，被稱為“綠色的金子”、“奇跡植物”。四棱豆原產熱

帶，主產巴布亞新幾內亞等國家，我國廣東、廣西、海南、云南西雙版納等低緯度地區有零星分布。1985年中國農科院品種資源研

究所首先在北京試種成功后，四川師范學院生物系和中國農科院品種資源研究所于1997——2000年共同對四棱豆進行了良種的選育

和栽培研究，從國內外引進的四棱豆良種逐步摸索出一套相應的露地栽培技術措施，

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