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      >食品添加劑 >甜味劑 >阿斯巴甜.. 免費發(fā)布信息

      阿斯巴甜

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      發(fā)貨地福建廈門發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 公斤

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      基本參數(shù)
      服務(wù)項目 瀏覽量1 發(fā)布時間2013-09-29
      品牌未填 所在地福建 廈門 起訂≥25 公斤
      供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09已下架
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      詳細(xì)說明

      阿斯巴甜 性狀:白色結(jié)晶性粉末,無臭、有強烈甜味;其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定,易分解而失去甜味。甜度為蔗糖的200倍   與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感   與香精混合,具有極佳的增效性,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量   阿斯巴甜由L-苯丙氨酸先與甲醇酯化后再和L-天冬氨酸縮合酰胺化產(chǎn)生,國外商品名稱為Nutrasweet、Equal Tablets ,又稱甜味素
      用途:非營養(yǎng)型甜味劑,增香劑。阿斯巴甜化學(xué)名稱為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM),國外商品名稱為NutraS不Feet,又稱甜 味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1 981 年經(jīng)美國FDA批準(zhǔn)用于干撒食品、1983年允許配制軟 飲料后在全球100余個國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用,甜度 為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優(yōu)點是:(1)安全性高, 被聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認(rèn) 為安全的);(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清 爽甜味,無不J渝決后味和金屬味,是迄今開發(fā)成功的 甜味最接近蔗糖的甜味劑;(3)與蔗糖或其他甜味劑 混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%一3%于糖精中,可明顯 掩蓋糖精的不良口感;(4)有明顯的增香效果,尤其 是對酸性的柑桔、檸檬、抽等,能使香味持久、減少芳 香劑用量。阿斯巴甜的缺點是:(l)對酸、熱的穩(wěn)定 性較差,在強酸強堿中或在高溫加熱時易水解生成苦 味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜制作溫度>150℃的 面包、餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品;(2)因為 阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、 天冬氨酸和甲醇,不適用于苯丙酮酸尿患者,要求在 標(biāo)簽上標(biāo)明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。我國 于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用,常用于乳制品、糖果、 巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷 飲制品等
      限量:各類食品(罐頭食品除外),均以GMP為限。甜食0.3%;膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.5%         密度:1.28g/cm3熔點:248-250℃ 沸點:535.8°C at 760 mmHg 閃點:277.8°C 旋光度 -14.5°~-16.5° 透光度%≥ 95.0  干燥失重,%≤ 4.5   灼燒殘留物% ≤ 0.2  5-芐基-3,6-二氧代-2-哌嗪乙酸% ≤ 1.5   L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸% ≤ 0.25    L-苯丙氨酸% ≤ 0.5  色譜純度% ≤ 2.0  有機揮發(fā)雜質(zhì) 符合USP標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定   其他有關(guān)物% ≤ 2.0  其他異構(gòu)體% ≤ 0.04  溶液外觀 符合EP標(biāo)準(zhǔn)  重金屬 (以Pb計),% ≤ 0.001  鉛(Pb) % ≤ 0.0001   砷 (以As2O3計),% ≤ 0.0001   電導(dǎo)率 ≤30us/cm PH值 4.5-6.0  分子式為C14H18N2O5  分子量:294.3031  含量:98%-102%

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