| 服務項目 | 瀏覽量3 | 發布時間2015-03-13 |
| 品牌鶴善 | 所在地上海 金山 | 起訂≥5 千克 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2027-01-07 |
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國內頂尖食品添加劑生產企業！上海鶴善實業---鶴光普照，善良無限。食品.飲料酶制劑是一種高效.健康.天然水解劑,集酶解,發酵，穩定作用于一體，產品名稱: 麥芽糖酶，食品.飲料酶制劑， 食品.飲料改良劑 食品.飲料酶解劑。
麥芽糖酶 英文名稱：maltase CAS 9001-42-7，形狀:白色至淺棕黃色粉末，定義：在淀粉的酶解過程中催化麥芽糖水解生成葡萄糖的酶，屬于α葡糖苷酶，主要用作生產飴糖.酒精.啤酒.酵母.威士忌，焙烤工業中用作小麥粉改良劑。麥芽糖酶存在于小腸中，原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但現在一般地是作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成鍵的二糖。按化學系統命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-（1→4）-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥芽抽提出的糖化酶（淀粉酶）作用于淀粉溶液生成的化合物，所以產生這一名稱。作為天然的淀粉的代謝產物，并不象蔗糖那樣最初是由生物細胞合成利用的二糖物質。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，發酵性能也佳，所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業很早以來就很發達。可被α-葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此動物能夠很好地消化吸收這種糖。
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