| 服務項目 | 瀏覽量1 | 發布時間2015-03-13 |
| 品牌鶴善 | 所在地上海 金山 | 起訂≥25 千克 |
| 供貨總量未填 | 發貨0天內發貨 | 有效期至2027-01-07 |
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國內頂尖食品添加劑生產企業！上海鶴善實業---鶴光普照，善良無限。食品.飲料營養強化劑是一種高效.健康.天然營養增補劑,集營養,增味，保水作用于一體，產品名稱:蘋果酸鈉，食品.飲料營養強化劑，食品.飲料保水劑，食品.飲料增味劑。
蘋果酸鈉，分子式：C4H4O5Na2?H2O ，分子量：196.06 ，性狀：白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果極佳，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為廣泛，目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進酵母生長，使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。
【限量】FAO/WHO(1984)規定：果醬和果凍、橘皮果凍，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加。
規格 標準
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含量 |
98.0～101.0 |
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干燥失重(一水合物) % |
≤12.0 |
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游離酸 % |
≤1.0 |
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堿度(以Na2CO3計) % |
≤1.0 |
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砷(以As計） |
≤3ppm |
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重金屬(以Pb計） |
≤20ppm |
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