羅勒

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羅勒是一種草本植物（中草藥），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國的鹵制品中都經常用它來提味增香。　　羅勒又名蘭香，是一個龐大的家族。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。　　羅勒全草具芳香。羅勒的葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用；有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果。　　葉子、嫩芽、花蒸餾萃取精油，主要成分富含樟腦、桉油醇、龍艾腦、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化學結構有芫荽油醇與銅類有龍腦、樟腦、桉油醇有馬荷蘭酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等，中醫用以主治食去惡氣，清水氣，驅風健胃，療牙痛口臭。精油可以治療各種呼吸道感染，緩和痙攣及消化系統的不適；對提振精神，清新頭腦，集中注意力和抗沮喪有絕佳效果。精油主要用于面包類、餅干類、洋酒、醬油、醋等食品香料與香水、肥皂添加風味等。　　種子在水中浸泡后會膨大，有一層膠狀物質包裹在種子表面，這種膠狀物中醫用來洗眼睛，民間用這種膠狀特去除眼睛的不凈物（塵埃等），故中醫稱羅勒子為光明子。莖葉亦為中醫產科中的要藥。　　羅勒稱作調味品之王。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，植物體可提取精油，也可作為藥用植物。新鮮的葉片和干葉用來調味，嫩莖葉可以用來作涼菜，也可炒食、作湯。在國外烹調雞、鴨、魚、肉等菜肴時，羅勒粉是不可缺少的調味料。精油可用于軟飲料、冰淇淋、糖果，干葉或粉可用于烘烤食品及肉類制品的加香調味。酊劑在甜酒中用作香味修飾劑。要注意羅勒油品種多，香氣各異，要將真正甜羅勒區別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型在醬油、調味品、醋、罐頭肉類和烘烤食品以及香精中使用。 羅勒著名的香草品種之一，作為鮮食或香辛蔬菜調味、烹調料理用，與海鮮類共食有去腥的功效，常用在比薩、沙拉、肉、魚或意大利面等料理種使用；羅勒葉調制成香草油、醋和醬汁等也都別具風味，作為香草茶、飲料，有促進消化或強壯之效用；，也可制成藥香茶袋等。羅勒作為青島百草香芳香植物有限公司主打產品，可常年為您提供優質純正的羅勒干葉、羅勒碎，每年的6-11月可提供羅勒鮮葉！還可供應生產用羅勒種子，發芽率高，量大可優惠供應，歡迎咨詢0532-86068083、13361225556，詳情歡迎登陸中國香草網：http://www.100herb.cn