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制冷系統中的壓縮機、冷凝器、節流閥和蒸發器是四個最基本部件。他們之間用管道依次連接，形成一個封閉的系統，制冷劑氨在系統中不斷循環流動，發生狀態變化，與外界進行熱量交換。其工作過程如下：液態氨在蒸發器中吸收被冷卻物得熱量之后，氣化成低壓低溫的氨氣，被壓縮機吸入，壓縮成高壓高溫的氨氣后排入冷凝器，在冷凝器中被冷卻水降溫放熱冷凝為高壓氨液，經節流閥節流為低溫低壓的氨液，再次進入蒸發器吸熱氣化，達到循環制冷的目的。這樣，氨在系統中經過蒸發、壓縮、冷凝、節流四個基本過程，完成一個制冷循環。
氨制冷系統冷庫工業上常見的吸收式制冷裝置采用稀氨水溶液作吸收劑，氨作制冷劑，或者采用溴化鋰作吸收劑，水做制冷劑。以氨-水吸收式制冷系統為例：自冷凝器引出的氨飽和液體，在減壓調節閥中節流減壓降溫，形成低干度的濕蒸汽，并被送到蒸發器中定壓吸熱，成為干飽和蒸汽，然后進入吸收器。同時有稀氨水溶液自氨蒸汽發生器經節流閥減壓后進入吸收器。稀氨水溶液將氨蒸汽吸收而為濃氨水溶液。在吸收過程中，氨蒸汽凝結放出的熱量由冷卻水帶走，以保持吸收器內的氨水溶液有較低的溫度，而能吸收較多的氨蒸汽。濃氨水溶液經溶液泵升壓，進入氨蒸汽發生器。利用外熱源對濃溶液加熱，蒸發出氨蒸汽而成為稀溶液。氨蒸汽進入到冷凝器中定壓放熱凝結成飽和液體而完成循環。在上述系統中，吸收器、溶液泵、氨蒸汽發生器合節流閥組成的系統，其作用是使氨蒸汽壓縮升壓。溶液泵消耗功量較小。吸收式制冷裝置用發生器消耗外熱制冷。
要制定科學而合理的安全操作規程，并嚴格遵守執行。所有凍安工均須持證上崗，確保安全操作。
1、 新安裝的制冷系統，必須經過耐壓試驗、檢漏、排污、抽真空，當確認系統無泄漏時，方可充灌制冷劑。氨制冷設備
2、 像容器內充灌制冷劑時，閥門開啟操作應緩慢進行，以免引起容器的脆性破壞。
3、 制冷系統中，存有液態制冷劑的管道設備，嚴禁同時將兩端閥門關閉。
4、 為避免氨與空氣混合遇明火發生爆炸，在凍結站和輔助設備間不能有明火，冬季嚴禁用明火取暖。
5、 檢修設備和管道時，在制冷劑未抽空或未置換完全與大氣接通的情況下，嚴禁拆卸設備進行焊接作業。
氨作為環保型制冷劑具有良好的熱物理性質，其密度小、氣化潛熱大、單位容積制冷量大；傳熱性能和流動性好，具有高的導熱系數和低的粘度；易溶于水，不會對系統產生“冰堵”影響；氨來源廣泛、價格低廉。
氨系統制冷量大，其制冷機器設備體積相對較小，占地面積少；采用高效的自動控制及安全保護裝置，保證系統安全、可靠運行；氨系統運行管理費用相對稍低，可廣泛應用于各種大中型制冷裝置中。氨制冷系統冷風機
冷庫氨系統的構成包括制冷壓縮機、冷凝器、貯液器、氨油分離器、氨液分離器、低壓循環桶及氨泵裝置、冷風機、集油器、空氣分離器等。
氨制冷系統廣泛應用于國民經濟各部門中需要實現人工制冷的場合。如石油、化工、制藥等工業產品的生產， 國防、科研方面的低溫試驗，食品的低溫加工儲藏和運輸，工廠、醫院及公眾場所等大型建筑的空氣調節等。
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