南京飯堂外包 南京外包食堂

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飯堂承包方案
 
由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理。為貴公提供色香味美的伙食服務，中、晚各有多個菜式由員工自由選擇，伙食費每天為6-12元，干部、職員另議，豐儉由人。貴公司為我們提供廚房，現有廚具、住宿（水電、燃料可面談），其它費用由我方負責。
 
1固定餐就餐  
2自由餐形式就餐

食堂外包的好處：
   1、降低成本，提高員工生活水平，減低員工流失率，提高生產力。
   2、解決飯堂管理難的煩惱。花同樣的錢，得到的不單只是伙食的改善還有周到的服務。
   3、減少飯堂管理上的人力，從而達到降低人工成本的目的。
   4、減少責任風險。
食堂承包操作細節：
1、貴廠提供場地、水電、設備及廚房人員宿舍。
2、水電，燃料費用由雙方面議商談確定
3、結賬方式通常為月結，支付方式可現金或支票。
4、廚房除現有的設備設施、廚具、用具外，不足部分或需添置部份我司可以添置。我司所投資的設備設施及廚具、用具等均按5年折舊分攤。
5、我方接管食堂后按貴單位和衛生防疫部門的要求，嚴格按照管理規定操作規程。
6、我司所采購的食物來源于正規指定的供應商，手續完備，質量絕對保證。
7、餐費伙食標準，8元-16不等，根據公司要求而定。
9元/天（三餐）   二葷一素    三菜一湯 飯自由吃（肉量每人每天175克，素菜量700-800克）
１0元/天（三餐） 二葷二素    四菜一湯 飯自由吃（肉量每人每天200克，素菜量700-800克）
12元/天（三餐） 二葷二素    四菜一湯 飯自由吃（肉量每人每天250克，素菜量700-800克）
 

眾所周知，一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，為他們提供一個科學的膳食計劃。專業事情專業人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經營，貨源團購，價廉物美，能長期保證優惠的價格，高質量的伙食穩定供應。實現客戶期望，奉獻滿意工程，竭誠希望各貴公司來電來人參觀洽談。

一、食堂承包方式
員工提供膳食服務。員工一天三餐，中、晚各有
三、
四、五菜一湯……，每天餐費為 6-20 元，管理人員另議，豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現 進工作。

3 、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

4 、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

三、食堂承包優勢

1 、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜，并按貴公司規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生、味美菜品多樣化。

2 、可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活承包方式，結賬方式可面議。

3 、遇有節假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶。

4 、配備各地廚師，能掌握各季節菜色調味支配，各款菜肴一應俱全，飽受員工歡迎。

四、承包獲利方式

1 、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區，及批發基地，以購多價廉從其差價獲取利潤。

2 、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。

3 、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力 鉆研烹調技藝，開發適銷對路的菜品， 銷售過程中控制每單位菜品的重量， 加強預估核算， 減少剩菜浪費。
五、主要菜譜報價
就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
4.00元/餐 (一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
4.50元/餐 （一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食。
5.00元/餐 (一大葷一小葷二素菜)， 米飯、湯任食。
6.00元/餐 (一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。
8.00元/餐（ 二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
12.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯。

食堂承包公司對于大宗物資（面、米、油、調料等）根據價格合理、質量好、信譽高的原則比價選擇所需物品的供應商，每月采購一次，次月結算。
由食堂廚師長根據菜譜擬定次日的物品（菜類、肉類、魚類）申購單，待后勤采購員報綜合辦核準后，提出資金申請，領導批準后到出納會計處領取次日采購資金 ，做到當日采購當日報銷。
大宗及當日物資到貨后，廚師長協助后勤管理員、食堂會計做好驗收工作。驗收程序：（1）驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等。（2）驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。（3）其它方面是否有不符合標準或不宜進入食堂使用的。（4）食堂會計要根據驗收的數量和單價做好購貨***的核算。
驗收合格后，由廚師長、后勤管理員和食堂會計在購貨***上簽字；不合格的，必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂；由驗收工作失職造成事故的，公司將追究相關責任。
后勤管理員做好每日的物品進出登記，領取物品的人員要在后勤管理員的登記簿上填寫領取物品的名稱、數量和時間，并簽字。
每日結束后，后勤管理員要做好食堂物品的清點工作。

[承包方式]
A.客戶提供設備、水電、燃料住宿即可，其它一切費用由我方負責承包。
B.根據客戶實際情況量身訂做貴我雙方的合作方式。
[承包優勢]
A.全新的經營理念，品種、口味多樣化，讓您的員工得到專業的伙食服務。
B.雄厚的經濟實力，連鎖經營、統一采購、統一配送能保證長期的優質伙食。
C.每周五可向貴公司提供下周菜譜，并按貴公司規定的伙食費用，每周菜譜及份量進行操作,具體講究飯菜質量，并做到衛生，味美菜色多樣化。
D.可預付伙食費，實行先吃飯后付款的靈活承包方式，結帳方式可面議。
 [獲利方式]
A.為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大貨源渠道。物品直接采購于主要產區，以購多價廉從中差價獲取利潤。
B.廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本提高效益，達到與客戶 “雙贏”之目的。