瘋狂烤翅培訓

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簡介：

??? 烤翅這個項目在多數地區還是剛剛開始，正處于引入階段，接下來將會有一個持續數年的上升階段，即使到了競爭激烈的飽和階段，只要是真正有特色、別人無法復制的口味，還會繼續保持其領先的地位，而那些核心技術含量低、所用調料市場化、口味一般的烤翅，必將被仿制、淘汰。另外，經營烤翅的投資較小，無論操作還是賺錢相對來說都比較容易，非常適合小額投資。只要您認真選擇一種在當前口味絕對領先、技術含量高的烤翅來起步，并且能夠掌握其配方并不斷提高（最好能在不久的將來開發出屬于您自己的獨創口味！），這樣一直做下去絕對是個不錯的選擇！需要注意的是，目前市場上有很多的烤翅技術和培訓機構，到處都是“秘方”，網上也炒的沸沸揚揚。越來越多的加盟公司的出現，導致很多投資者、創業者找不到方向，一時不知如何選擇。

??? 仔細想想，品牌的宣傳是必要的，但不是最重要的，只有讓周圍的同行在數年之內都無法超越的獨特口味，才能讓您在今后的市場競爭中始終立于不敗之地。

???????在此，我們真誠地送給廣大創業者兩句話：“耳聽眼見皆為虛，品嘗比較味為實！”

?特點：

一、???????????? 獨特的神秘配方，使用公司配方腌制出來的雞翅，極大的保留了原有的營養成分和雞翅中的水分，大大提高產品的成色，烤完不縮水，各個體態豐滿，色澤金黃；

二、自然口味，使各地消費者都無法挑剔；

??????三、瘋狂烤翅：滑嫩可口、滿口留香、回味無窮。獨家的腌制技術，可保證雞翅汁液不流失，使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質、氨基酸等營養成分，味道更加鮮美，香飄十里。

?四、變態辣烤翅：辣辣的、香香的、越吃越想吃，僅烤雞翅中肉質最鮮最嫩的翅中，加入上乘的辣椒等辛香料，確保考出的雞翅香、麻、香味純正；

五、香辣烤翅：咬一口、香香甜甜、別有一番滋味；

六、可根據以上三種基本味型開發出更多創意味型；

?????七、環境效應，烤翅火爆京城，大有全國發展之勢，順勢發展，大勢所趨；

培訓類容；

1、烤翅技術概述；?????????????????????????? 2、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

3、原料采購方案；?????????????????????????? 4、原料存放、保鮮技術；

5、配料存放技術；?????????????????????????? 6、原料刀工練習；

7、白鹵鍋調制技術；????????????? ??????????8、紅鹵鍋調制技術；

9、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術；???10、燒烤油料配方；

11、燒烤調料配方；?????????????? ???????????12、碳烤爐烤制技術；

13、燃氣爐烤制技術；???????????? ???????????14、抽屜式電烤爐上簽技術；

15、抽屜式電烤爐烤制技術；???????????? 16、各種味型調制技術；

17、開店選址指導；?????????????????????????? 18、店面裝飾設計；

19、開店促銷方案

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項目：

麻辣香烤翅：與其它品牌的“單面辣”、“雙面辣”、“魔鬼辣”等追求辣度的烤翅相比，更突出了“香”字，越吃越香，回味無窮！讓您真正體會到“欲罷不能”的感覺！

奧爾良烤翅：地道的奧爾良口味，完全可與“肯德基” 媲美！

蒜香 烤 翅：蒜香濃郁，香味入肉，聞之即讓人食欲大增！ ?

蔥香 烤 翅：具有濃郁醇厚的蔥香。

蜜汁香烤翅：淡淡的香味就著焦甜的外皮，甜而不膩，香嫩可口，體現雞肉濃郁的鮮香原味！

孜然微辣烤翅：密實的孜然風情,微辣爽口,味蕾的享受！

黑椒 烤 翅: 柔和的甜香黑椒風味，鮮嫩可口，回味悠長。

醬香 烤 翅：醬香醇厚，清香爽口，唇齒留香。

絕味鮮香烤翅：融數種口味為一體，味美多汁，嫩而不膩，鮮香醇厚，回味悠長。

棗香 烤 翅: 純正、柔和的紅棗香味，回味悠長。

泡菜 烤 翅：甜酸微辣，爽口不膩。

課程安排
第一天：上午：講解資料，認識香料、調料、用具
??????? 下午：熟悉各種調料、香料和整個工藝流程，掌握菜品的切制，冰凍雞翅、雞腿
解凍方法及配料
??????? 要求：學員基本了解和認識各種調料
第二天：上午：學習雞翅的泡制法
??????? 下午：學習雞翅的烤制法
??????? 要求：學員掌握整個雞翅的泡制、和烤制方法
第三天：上午：學習雞翅不同的口味的做法
??????? 下午：學習雞翅不同口味的烤制方法（香辣、麻辣、蜜制、BT、玫瑰味型）
??????? 要求：學員熟練掌握整個不同口味烤翅的制作方法
第四天：上午：去市場了解調料、用具的價格以及怎么樣辨別好、壞
??????? 下午：師生座談，總結教學情況，解答相關問題，培訓畢業
??????? 要求：學員了解市場原材料和工器具的品種、質量、價格以及采購，總結教學情況，解答相關問題

?培訓費用：

??? ?1000元（包含技術轉讓費、食宿費、學習材料費、資料費、三年內技術同步升級服務費等，中途不增收任何費用）不限制學習時間，根據各人掌握情況，學會為止，可以同時來兩名學員一起學習，提供兩套學習材料及食宿，不增收任何費用。

備注：

???? 并贈送漢味烤蝦球、鐵板魷魚、漢味鹵鴨脖、鹵菜、紅燒牛肉粉面技術。

以上口味配方，最少的由10種調料組成，最多的由18種調料組成，這在以后的培訓中您可以親自驗證！而一些加盟商所謂的“三十多種”調料是不會讓您見到的！在我們的核心配方中，不僅有常見的一些調料，還有用現代科技手段制成的具有國際先進水平的新型調味品!

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我們希望你花最少的錢，學到最好的技術來創業，歡迎你來考察、來免費品嘗，畢竟你是來學餐飲技術的，而餐飲的靈魂就是味道，所以我們建議您多走訪幾家，免費品嘗味道，覺得合適再學習；

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