蛋糕的制作步驟

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蛋糕的制作步驟

濟南蛋糕預訂—私家訂制講解在蛋黃中加進糖、玉米油、牛奶用手動打蛋器打至油水混合,顏色有點發白即可,不要一直攪拌,以免出筋

濟南蛋糕預訂-私家訂制列出第一、篩入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器快速打勻，把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性發泡.(硬性發泡就是要將蛋白打完后,提起打蛋器，蛋白的形狀是尖挺的,大約打10分鐘左右)，將蛋白分三次加入蛋黃糊中,切拌均勻(切拌就是橫豎切,不要轉圈攪)，將糊倒入8寸模中,輕輕敲打,消泡。

濟南蛋糕預訂-私家訂制列出步驟二、放入預熱烤箱170度,中下層,烤焙大概50分鐘.(各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做調整），出爐后將蛋糕倒扣，以免蛋糕本身的重力壓到回縮，放涼后就可以脫模了。

濟南蛋糕預訂-私家訂制列出步驟三、蛋糕裝飾，把蛋糕片成2片備用，鮮奶油打發，取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒。再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面，剩下的奶油裝入裱花袋，選自己喜歡的裱花嘴隨意發揮吧，在蛋糕上擠上花紋，放上自己喜歡的水果即可

濟南蛋糕預訂-私家訂制提醒一、要保證所有蛋白打發的工具是無水無油，打發蛋白工具上如果有水或者是油，或者是混合一丁點的蛋黃，都會導致蛋白打發失敗    

濟南蛋糕預訂-私家訂制提醒二、所有的粉類都是要過篩，不過篩的粉類會嚴重的影響蛋糕的品質與口感 

濟南蛋糕預訂-私家訂制提醒三、還有就是混和面糊了，因為蛋白與蛋黃糊比重不同，操作時間過長或者是攪拌不當就容易造成消泡，這樣子的結果就是導致蛋糕膨脹的不夠，做出來的蛋糕就不夠松軟 

濟南蛋糕預訂-私家訂制提醒四、最后是脫模了，記得烤好后的蛋糕一定要倒扣放涼，然后再脫模，不然就前功盡棄啦

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