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大豆蛋白粉(Soy Flour)是蛋白質含量為50-65%的粉狀大豆蛋白產品,具有大豆蛋白質所具有各種營養和健康功效,經進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆濃縮蛋白、功能性大豆濃縮蛋白和分離蛋白。營養與健康功效
釋義
大豆蛋白粉(soy flour),是以大豆為原料,經加壓榨或溶劑提取脫脂后得到的富含大豆蛋白質的粉狀產品,蛋白質含量50-65% (干基計),分為高變性大豆蛋白粉和低變性大豆蛋白粉兩種?! 〈蠖沟鞍追鄣闹饕煞质谴蠖沟鞍踪|,含量50%以上,因而具有大豆蛋白質所具有各種營養和健康功效。 主要用途
1 經進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆濃縮蛋白、功能性大豆濃縮蛋白和分離蛋白。
2)食品工業用配料。
3)飼料工業配料:代替魚粉、乳清粉、血漿蛋白等用作動物飼料,有下述優點:
a、與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定,小豬食后吸收率低、易拉?。煌瑫r魚粉保質期短不易儲存。
b、與血漿蛋白相比較:血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高質量蛋白源,但不可否認的是價格是昂貴的,同時血漿蛋白源于動物。
c、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價格高貨源供應有限。
d、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應不及時且價格高,小豬食后增長速度慢。含量99.9%
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