| 服務項目 | 瀏覽量93 | 發布時間2016-04-14 |
| 品牌未填 | 所在地上海 寶山 | 起訂≥100 數量 |
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雞肉的香嫩與雞排超濃的麻辣香氣結合,立刻慢慢的充斥著嘴巴和喉嚨,頓時精神百倍。沒有什么,比這更讓人滿足。盡管被辣的唇腫舌麻,但仍舊停不了口。真是讓人感嘆,臺好豪大雞排的獨特魅力擋不住。鮮嫩口味的雞肉,更有一股恰到好處的辣意頑皮的挑逗著你的味蕾,讓你一吃就上癮。
材料:雞腿(也可用雞脯肉代替,但是帶骨的雞肉吃著才香);花椒;干紅辣椒;姜;蒜;鹽;料酒;醬油;白糖;蔥;雞粉;白芝麻;
臺好豪大雞排辣子雞丁做法和步驟
1雞腿剁成小丁,加適量鹽,料酒,醬油腌制入味。干紅辣椒剪成段,姜蒜切片,準備少許花椒粒。
2鍋里放多些,油料以能沒過雞塊為好。油熱后,下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋;鍋里油再次加熱,再下入雞塊,炸至表面更黃,而且雞塊表皮稍脆。
3鍋里留少許底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干紅辣椒段煸至出麻辣香味;倒入炸好的雞塊,加適量白糖,雞粉提味。撒上蔥段,白芝麻炒勻即可。
4辣椒和花椒可以隨自己的口味添加,不過為了原汁原味的體現這道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住,而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。炸雞前往雞肉里撒鹽,一定要撒足,如果炒雞的時候再加鹽,鹽味是進不了雞肉的,因為雞肉的外殼已經被炸干,質地比較緊密,鹽只能附著在雞肉的表面,影響味道。炸雞用的油一定要燒得很熱,否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一團死肉,很難吃,完全沒口感可言。所以火一定要大,外面炸脆了,里面還相對較嫩。
臺好豪大大雞排飲食特點
雞肉蛋白質的含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
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