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如何經(jīng)營蛋糕面包店店鋪的品牌
首先看清自己蛋糕面包店店鋪目前狀況，結合過去以及未來準確重新定位！這核心在于如何讓自己的蛋糕面包以及服務深入消費者的心中。賽西維烘焙學校創(chuàng)業(yè)指導老師建議您可從以下四個方面入手：
1、重新審視目前消費者的需要和未來消費者的潛在需要，將蛋糕面包店的產(chǎn)品以及服務重新挖掘和定位。我們蛋糕焙烤行業(yè)一般賦予“健康、美味、歡樂”以及“營養(yǎng)、便捷、滿意、周到、質(zhì)量、衛(wèi)生、舒適、優(yōu)雅、前衛(wèi)、與眾不同、顧客至上”等。哪一個作為企業(yè)的核心價值觀要根據(jù)店鋪的實際狀況和消費者的實際需要
2、慎重蛋糕面包店定位后的表現(xiàn)方式。我們大多數(shù)蛋糕面包店無論店面名稱、店面裝修、店面色彩、設施以及員工工裝、工具模具、設備設施基本根據(jù)老板自己的經(jīng)驗和喜好決定，得不到國家工商局的注冊認可；其格調(diào)、品味、色調(diào)、色度、字體等流于刻板，為日后蛋糕面包店的品牌深入消費者的心中帶來隱患
3、豐富并維護蛋糕面包店的品牌的內(nèi)涵。與餐飲行業(yè)相比，蛋糕面包烘焙行業(yè)最大優(yōu)勢在于其產(chǎn)品與工藝流程更適合更容易標準化和規(guī)范化。將蛋糕面包店的品牌核心價值觀細化成每一條制度、規(guī)范、職責、流程所編織的制度體系當中，這體系一旦確立，每一個店鋪員工必須嚴格遵守我們大家共同維護，作為老板、領導更應身先士卒做表率，引領團隊成員積極向上；形成我們共同的工作準則以及工作習慣。
4、店鋪的品牌核心價值觀大家心中落地生根。我們工作的出發(fā)點和核心在于關心人、教育人、培養(yǎng)人。讓店鋪員工隊伍朝氣蓬勃，充滿活力和***是每一個老板的理想。關心店鋪員工的成長，幫助店鋪員工在工作中樹立職業(yè)目標，掌握職業(yè)技能、形成職業(yè)操守。讓員工不僅能夠?qū)W到工作技能而且能夠明確人生的目標和方向，以店鋪作為強大后盾和平臺發(fā)展自我，激發(fā)了員工的積極性和創(chuàng)造性，真正讓店鋪員工的思想開出鮮花，結出碩果
假如您對蛋糕點心行業(yè)有著濃厚的興趣并將想開一間屬于自己的蛋糕點心店，假如您現(xiàn)在正在從事這個行業(yè)對于下一步如何發(fā)展自己的蛋糕點心店該從何下手還有疑慮，您都可以參加賽西維烘焙學校特于nth="9" year="2011">9月18日下午13:30-16:00舉行創(chuàng)業(yè)投資指導公開課，將由我校對經(jīng)營蛋糕面包店鋪有將近二十年豐富經(jīng)驗的任（紫彤）校長親臨講解：蛋糕店如何在激烈的市場競爭中為自己定位，學習蛋糕店的專業(yè)管理經(jīng)驗，揭示經(jīng)營的思維，教您如何盈利；名額有限參加請?zhí)崆邦A約
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