增稠劑卡拉膠生產廠家食品級卡拉膠

使用微信掃描二維碼分享朋友圈，成交更快更簡單！

一、常規性狀：

白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑；

卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由于其中硫酸酯結合形態的不同，可分為K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

二、作用：

1.溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高；

2.膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；

3.增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。

4.協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；

5.健康價值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡合物。可被大腸細菌酵解成CO2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。

三、應用范圍：

1.冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。

2.甜、羊羹：膠凝劑。

3.肉制品：增稠保水、肪止脫液收縮，粘結劑，提高產品的切片性、彈性。

4.巧克力牛奶：懸浮，增加質感。

5.果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

6.膠脂牛乳：滑潤，增加質感。

7.軟糖：優良膠凝劑。

8.煉乳：乳化穩定。

9.面包：增加保水能力，延緩變硬

10.加工干酪：防止脫液收縮。

11.餡餅：糊狀效應，增加質感。

12.嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。

13.調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

14.牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。

15.罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。

16.冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。

17.奶昔：懸浮，增加質感。

18.啤酒工業：澄清劑，穩定劑。

19.酸化乳品：增加質感，滑膩

20.牙膏：粘結

四、貯存及包裝規格

包裝：牛皮紙袋裝，25kg/袋

貯存：在干燥涼爽的條件下保存二年不變質。

歡迎廣大客戶來電.我們的宗旨:結交新朋友,不忘老朋友.雙贏是我們追求的目標!!卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家卡拉膠生產廠家