| 服務(wù)項(xiàng)目 | 瀏覽量3 | 發(fā)布時間2015-09-15 |
| 品牌國產(chǎn) | 所在地河南 鄭州 | 起訂≥2 千克 |
| 供貨總量未填 | 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 | 有效期至2025-03-09已下架 |
品牌： 豆腐寶
凈重： 1000克/袋 【10袋一箱】
產(chǎn)地： 國產(chǎn)
保質(zhì)期： 2年
用途：在傳統(tǒng)豆腐制品生產(chǎn)過程中適量添加，與石膏，鹵水，酸漿，摻合使用，與有如下作用：1提高豆腐白度極細(xì)膩程度，改善鍋燒豆腐和鹵水豆腐的外觀；2去除石膏豆腐的苦澀味道，是豆制品口感細(xì)膩；4具有適量增產(chǎn)的效果，每缸豆?jié){投入一分的成本能收回5分的回報。適用于南方【木】桶沖豆腐，北方缸點(diǎn)豆腐，豆腐干，豆腐皮，【南稱百葉千張，北稱干豆腐豆片】的生產(chǎn)制作。
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參考用量及說明【單位換算5克為一錢】
豆腐干：10斤豆加15克 用手拉感覺有力，有彈性，每缸30斤豆，多出3斤。
豆腐皮：10斤加5-10克 筋度強(qiáng)每缸漿【30斤豆多出2-3斤】
豆腐：10斤豆加20克-30克 豆腐好看好吃煎燉不碎每斤豆多出1-2兩
說明：使用本品時，石膏量適當(dāng)減少，一般加10克本品，減少5克石膏。
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使用要領(lǐng)：
1使用本品做豆制品，豆腐腦上包時破碎比過去稍輕一點(diǎn)，增強(qiáng)其含水性。
2半成品壓榨時，榨水時間比過去稍短點(diǎn)，豆制品厚【多出一點(diǎn)】筋度不減。
3使用本品就像炒菜放味精一樣，品質(zhì)好時少加，品質(zhì)次時少加，點(diǎn)漿沖漿方法不用改變。
4需要冷凍存放的豆腐皮，本品用量不宜太大，一般以10斤豆加6克為宜。
5本品不宜在豆腐不從缸【或桶中】上包帝豆腐中使用。與鹵水【酸水】混用時，必需先將本品用水化開，鹵水【酸漿】適當(dāng)減量。
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