羊肉雖好切記貪多呦

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冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，例如大家都喜歡吃的火鍋，其中羊肉就必不可少。雖然很多人都喜歡吃羊肉，但是大家知道吃羊肉有哪些禁忌嗎。

羊肉大熱切記上火，羊肉，性屬大熱食品。因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或在發熱期間也不宜食用。建議可在烹制時放個山楂或加些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料，可去除腥味。

健康比口感更重要，吃涮羊肉時，不可為貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中可能夾雜病菌或寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢合格的優質羊肉片，并涮至熟透。對于肝炎病人，過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。

羊肉不能與一下同食，1.不宜與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。2.不宜與南瓜同食：這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。3.忌與西瓜同食吃過羊肉之后如果進食西瓜額話，非常容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。4.忌與茶同食，茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。5.忌與南瓜一起吃如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現消化不良的感覺。6.忌與紅豆一起吃，好吃的羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。7.忌與梨一起吃同吃會影響營養成份吸收。

比起制作選取更重要。如何選取好吃的羊肉，新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊，這是新鮮宰殺的肉質，而且黏糊糊的羊肉質感就說明了這羊肉沒有過水或者不新鮮。各位消費者可以嘗試一下在購買羊肉的時候用手摸一下，或者隨身帶著的小紙條，都可以貼到羊肉（新疆美食）上去，如果不掉下來，就說明羊肉是比較新鮮的。其次，新鮮的羊肉經過切成厚片后，都可以“站立”起來，因為新鮮的羊肉肉質堅實而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住”。再次，想買帶骨的羊肉，就要觀察羊骨的粗細，如果比較細的話，就說明羊的年齡比較小，而在肉質就更加柔嫩，口感更好，新疆羊肉中天山貢羊的羊肉質量保證安全，肉質鮮嫩可口，自帶淡淡奶香口感，可謂是美味極了。詳情請咨詢0991-2953681；www.xjyangrou.com。