香料蔬菜--蘭香菜 胡椒薄荷

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英文名：Pepper mint．Spear mint
學 名： Mentha arvensis L. alyxBrig
別 名： 香薄荷、洋薄荷、胡椒薄荷、蘭香菜
科 屬： 唇形科薄荷屬
類 別： 多年生宿根草本
形態特征
多年生宿根草本，具有芳香、清涼味。原產于中國、日本及朝鮮，具匍匐根狀莖，其上有節，每節有兩個對生芽和芽鱗片。莖四棱形，直立，上部被茸毛，下部僅沿棱上有少量茸毛。葉對生，長圓狀披針形至橢圓形，長8-10厘米，寬3-5厘米，頂端銳尖，葉面較平展，葉色鮮綠至暗綠，網狀脈下陷，葉邊鋸齒深而銳，葉柄長1-2厘米，被茸毛。輪傘花序腋生，花萼筒狀鐘形。
產地分布
原產于中國、日本及朝鮮
生長習性
性喜溫暖、濕潤的環境，在生長期一般能耐40℃的高溫，成長植株的地上部分遇重霜后漸漸枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低溫，幼苗期遇-6℃的低溫，只是葉面呈暗紅色，并不受嚴重損害.留蘭香味道清甜、柔和微涼，稍有青草氣和苦辛味。
主要成分：全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多種游離氨基酸。
觀賞應用
主要的經濟類薄荷，葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來泡茶。也可以在醬汁、飲料、涼菜、刀豆、土豆的料理或魚肉料理中使用，做點心時也使用。工業中也可用來作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制藥、牙膏中的重要的香油?？谙闾巧a中也使用得很多。在熱帶作為藥用時，葉汁和元蔥一起使用，可抑制嘔吐，精油可作除臭驅風藥。

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