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趙寶良家住
遼寧凌海市水產樓,干過屠宰賣肉,開飯店三年,后開臺球廳至今已八年。雖說也賺些錢,但總感到這是誰都能干的買賣,沒啥科技含量,干不長久。四月份看到厚德福熟食,熟食加盟,熟食店,熟食配方,熟食培訓,熟食加工,熟食技術培訓,熟食連鎖,鹵菜,鹵菜加盟,鹵菜店,鹵菜配方,鹵菜技術培訓,鹵菜加工,鹵菜培訓,鹵菜連鎖,鹵菜的做法那么有特色,便過來考察。一看到廠房設施和那么多直銷店,就認定這是個正經的生產企業,不是專賣技術的
公司,當即交了6800元錢加盟,但要十月份過來學習。因為他的臺球廳租的房子十月份才到期,他必須還得料理一段。他于10月13號過來學習。當時以為這60多個品種夠他學的了,沒想到學時發現厚德福熟食,熟食加盟,熟食店,熟食配方,熟食培訓,熟食加工,熟食技術培訓,熟食連鎖,鹵菜,鹵菜加盟,鹵菜店,鹵菜配方,鹵菜技術培訓,鹵菜加工,鹵菜培訓,鹵菜連鎖,鹵菜的做法還在根據市場變化,不斷研發新技術和新品種。比如做丁香熏雞、人參雞腿、人參熏鴨,雖然口味已經不錯了,但為了技高一籌,增加競爭力,又獨創了一道燒烤新工藝,即把鴨、雞、雞腿等熟食掛進烤窯燒烤,一定時間后,烤到皮干不流油時,摘下再進行蒸煮。趙保良等學員發現,經過這道工序,肉的彈性好,皮緊肉不膩,不回生。
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內蒙古牛肉干。這是趙經理花高價學來的一項新技術。原來這是成吉思汗馬背上的干糧,帶在身上隨時可吃。學員們學得非常上心,知道這個品種肯定有市場。全是精致牛肉最好是里脊肉配以中草藥和各種調料腌制,然后晾曬或風干到有亮膜時,再進行油炸。學員們按趙經理要求切成小段,然后倒油操作。油溫到啥時放肉,粗的細的哪個先放,怎樣能炸透,還不能炸焦,什么時候撈出,趙經理一一指點。出鍋后大伙一品嘗,直叫好,紛紛說回去時一定給家人帶點。
此外趙經理根據南方人愛吃臘腸,又研制出現賣現灌香腸。這是把鮮肉攪碎加好調料,然后現場灌制,用電烤箱烤。可根據顧客需要,做臘腸、麻辣腸、蒜腸、香腸。由于是現場做,顧客眼看著新鮮肉餡的灌制過程,并根據口味挑選品種,自然很有賣點。
吉林省長春市厚德福食品有限公司
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