山雞，又名野雞、稚雞，是一種具有觀賞、藥用和食用價(jià)值的特種禽類。山雞全身是寶，山雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、地脂肪的野味食品。因此，山雞肉是強(qiáng)身健體、延年益壽的上佳肉類食品之一。
由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口山雞到日本、新加坡等國。加之今年來人為大量捕殺，野生山雞瀕臨滅絕。從而出現(xiàn)國內(nèi)，國際山雞市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面。估計(jì)進(jìn)2、3年內(nèi)，山雞市場(chǎng)的前景不可估量，因此發(fā)展山雞養(yǎng)殖可帶來可觀的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。
目前我國對(duì)山雞的養(yǎng)殖主要是籠養(yǎng)和散養(yǎng)兩種方式，籠養(yǎng)山雞雖然能節(jié)省空間和成本但山雞失去了原有的野性和野味，而散養(yǎng)又需要大量的土地和物力投資。因此，找到一種適中的山雞飼養(yǎng)方式即地面網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)將整合了籠養(yǎng)和散養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)：不用占太多資源，又能使山雞保持原有的野性
二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)
山雞已經(jīng)經(jīng)過了至少三十年的飼養(yǎng)歷史。山雞在我國分布廣，種類多。山雞共有19個(gè)亞種，其中有16個(gè)亞種為我國所特有。在我國山雞的飼養(yǎng)地主要分布在東北、華北、華中、華南、西南等區(qū)域。與此同時(shí)，在世界許多國家，如美國、俄羅斯、烏克蘭、匈牙利等國均有山雞的飼養(yǎng)。
隨著市場(chǎng)需求的增加和養(yǎng)殖科學(xué)不斷發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)必將走上多元化和產(chǎn)業(yè)化道路。山雞全身是寶，雞肉可做食材和藥材，雞毛可做裝飾品，雞糞可做肥料。因此，養(yǎng)殖山雞不僅可以開辟飼料加工、養(yǎng)殖基地、肉食加工等一系列多元化產(chǎn)業(yè)鏈之路，同時(shí)可以開展良種繁育、肥料等配套加工，根據(jù)山雞的雜食性，還可在養(yǎng)殖場(chǎng)類開展果樹種植業(yè)，不僅能為山雞提供各種蟲和果子，還有利于改善雞舍環(huán)境，為山雞提供休息、庇蔭之地。地面網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)不但包證了山雞的野性和雞肉的肉質(zhì)鮮美，而且還便于對(duì)山雞的管理，將雞舍的地面設(shè)計(jì)出一定坡度并用水泥涂抹，既可以保證雞舍的干燥，還有利于糞便的收集清理。
目前，全國上下都在提倡土地資源充分利用以及土地價(jià)值最大化發(fā)展，家禽養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合水果種植業(yè)必將成為今后發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要途徑。人們之所以青睞山雞，其最主要的目的就是追求山雞獨(dú)特的野味。地面網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)，對(duì)土地的需求量不高，只需要幾畝地就可以飼養(yǎng)出大量的山雞，使用網(wǎng)鋪建立雞舍，給山雞提供了一定的活動(dòng)空間，避免其成為“死雞”。地面網(wǎng)養(yǎng)整合了傳統(tǒng)的籠養(yǎng)和散養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，也削弱了兩者的缺陷。山雞的地面網(wǎng)養(yǎng)勢(shì)必成為山雞養(yǎng)殖業(yè)的主要養(yǎng)殖方式。
火雞又名吐緩雞，是一種體型較大的野生雞種。其主要特點(diǎn)是：
1、蛋白質(zhì)含量高，火雞肉中的蛋白質(zhì)比午、羊、豬肉都高，火雞腿肉含蛋白質(zhì)30.5%,雞腿肉為25.5%，牛肉為(臀肉)27%，羊肉為(臀肉)21%。火雞肉中富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其他肉類
2、火雞含豐富的維生素E和B族維生素，特別是維生素B2。維生素是人類生命所必需的物質(zhì)，維生素E(生育酚)在人體內(nèi)為保持細(xì)胞的正常功能和造血所必需，有抗衰老和提高人體免疫力的功能。B族維生素是人體多種酶的重要組成部分，有預(yù)防由多發(fā)性神經(jīng)炎引起的神經(jīng)紊亂的功能。
3.火雞肉含脂肪較低。動(dòng)物脂肪多為硬脂肪，食入過多或時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致心血管病的發(fā)生，而火雞肉中的脂肪70%為不飽和脂肪酸，也是人體所必需的，長(zhǎng)期食用也不會(huì)增加血液中的膽固醇，這是其他肉類不能相比的。據(jù)有關(guān)資料介紹，肉食中的飽和脂肪酸和亞油酸，亞麻酸(不飽和脂肪酸)的比例，以1：1為人體需要的最佳比例。火雞肉中脂肪中的這些成分比例是接近1：1的，是一種比較理想的脂肪。
4.火雞肉中所含膽固醇類是所有禽畜中最少的一種，特別適合心血管病患者或老年人食用。綜上所述，火雞是人類最理想的食品之一.我國人口己進(jìn)入老齡化，食品結(jié)構(gòu)的改變?cè)诶^續(xù)，選擇高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食品，己成為時(shí)尚。
火雞在美洲原是野生動(dòng)物，以植物的秸稈、嫩葉、子實(shí)和昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，野外露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣環(huán)境條件。人工飼養(yǎng)，各種農(nóng)作物秸稈粉碎拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。
400-6352-900
